校园咖啡馆创业计划书
第一部分：市场调查情况与市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖
啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通
和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不
仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，
咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2．市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡
厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。
校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的
细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，
如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾
客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3．校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,
接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式
的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里
面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力
巨大，大有可为。
第二部分：企划方案ììＳＷＯＴ分析
S：
1．ì 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2．ì 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商
业气息浓厚的咖啡厅。
3．ì 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
W：
1．ì 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2．ì 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。ìì
O：
1．ì 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2．ì 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。ìììì
T：
1．ì 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2．ì 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。ìì
PART B: 消费者群体分析：ìì
a．群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高
效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学
生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
●学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离
巢三个阶段。
A: 本科： 1．入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟
悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓
厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环
境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良
好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易
建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开
始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。ìì
B：硕博士： 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入
也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充
足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA 和其他群
体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是
咖啡的巨大潜在消费群体。ìì
2．守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校
的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为
非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时
相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。
针对情侣市场大有可为。ì
3．离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针
对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情
感认同。ìì
●教师消费群体ì
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和
教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方
式。ìì
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。
是潜在的咖啡消费者。ìì
●其他顾客群ìì 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花
节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。
b．消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：ìì
1．ì 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在 400 到500 之间，占
37.1%，其次是 400 以下和 500 至700，分别占 26.2％和21.9％，这三者占据了总体
的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，
学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2．ì 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费
群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般， 没有特别偏好”，这两者占据
了总体的大部分，不喜欢的顾客只占 15％左右。
3．ì 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选
择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜
在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约
10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这
部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4．ì 在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半
以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事
情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体
消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5．ì 在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20 元的消费额的消费
者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受 20～30 的消费额的群体占了
13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示
我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6．ì 在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，
分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们
应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间
和宜人的气氛）。
摘要：
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第一部分：市场调查情况与市场分析 1．市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 2．市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作...
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作者：安鸟文学
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时间：2024-02-24
