社会餐饮企业员工管理工作探析
社会餐饮企业员工管理工作探析社会餐饮企业的人力资源管理工作虽不像星级饭店那样复杂,但是因为可选择的员工层次也相对偏低,所以管理起来难度更大。摆在经营者面前最大的人力资源管理难题主要有两个:一是服务人员薪资待遇偏低、上升空间小、人员流动率高,难以保障充足的人力供应;二是优秀的管理人员稀缺,难以带领饭店打造一支优秀的员工队伍,进而难以提供高质量的产品和服务。解决这两个问题必须开展立足长远的系统性人力资源管理工作。我国社会餐饮企业平均规模相对较小,平均员工数量不超过10人,甚至许多饭店是典型的家庭式企业,从老板、厨师、服务员、清洁工到采购、会计、收银都是自己的家庭成员、亲友、老乡。尤其是社会餐饮行业...
2023-06-12
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