立式烧烤机结构设计-立式烧烤机开题报告(1)
本科毕业设计（论文）开题报告
题 目： 立式烧烤机结构设计
1
毕业设计（论文）开题报告
一、本课题的目的及意义
长期以来，食品安全，环境污染一直是人们关注的热点问题。目前人们在生活、旅
行过程中常常利用炭火烧烤食物。烧烤作为一种大众化食品，深受广大人民的喜爱，
而且老少皆宜。提起烧烤，我们脑海里首先浮现出来的是烟雾缭绕，呛人熏鼻的画面。
那是因为传统的烧烤炉，碳置于食物底端，食物在由生到熟的整个过程中一直被油烟
熏着。虽然风味独特，但炭燃烧时产生大量的油烟，不仅仅对人体伤害很大，也会影
响食物的安全指数。
目的：通过对课题的研究分析，并综合运用所学知识，完成立式烧烤机的结构设
计。培养理论联系实际，将所学知识运用到实际生产工程当中，增强对知识综合运用
的能力。同时也在研究分析的过程中培养了独立分析问题和解决问题的能力。在设计过
程中也会接触到新的知识，在对知识运用的过程中也会对旧的知识理解得更加深刻，
从而增加知识的广度和深度。
意义：基于这种让人望而却步的现象我设计了一款让烤串有效减少烟熏的立式烧
烤机。主要的原理是做一个带有排风装置的自动烧烤机，当碳在烧烤机的上燃烧后产
生油烟时，通过调节排风器吸收相应的油烟，引导油烟向上排放，有效减少烤串被烟
熏。既可以让烤串做到自动循环加热，又做到让烤串尽量有效减少烟熏的影响。本产品
既满足了人们对烧烤的生活所需，又对人们的身体健康有一定的保障。
二、国内外研究现状分析
国内烧烤研究现状：
目前国内烤肉的主要加热方式仍然以燃烧煤和木炭为主，烧烤者经常要面对高温
度的炭火，还经常会吸入大量燃料产生的煤烟，工作环境非常恶劣，热效率低，对环
境造成严重污染。虽然目前已经大量地使用了燃气加热和电加热的方式烤肉，但是仍
有一些不足。燃气烤肉装置在加热过程中也会产生某些有害气体，再者，这种加热方
式会需要经常携带各种稳定的气源储存装置。电加热烤肉装置虽然比较环保，但仍然
会具有一些局限性，例如加热时间会相对来说时间较长，就会增加成本。国内烤肉装
置的另一个存在问题就是智能化程度不够，自动化程度不高。烧烤过程中，仍需要操
作者进行一定的劳动作业，烤肉效率较低。
2
研究环保、节能的烤肉装置。传统的烤肉装置在烧烤过程中会产生大量的有害气体
和烟雾，不仅污染环境，还会给烧烤者的身体带来危害。因此，未来的烤肉装置会更
加注重能源的清洁和多样性，例如，引进太阳能和沼气等清洁能源。研究小型、可携带
的烤肉装置。传统的烤肉装置利用脚架进行支撑，不能轻易移动。未来的烤肉装置要能
够随意携带，便于野外聚会或者家庭使用。研究智能化和自动化程度高的烤肉装置，
实现烤肉成熟度的显示和选择，可以连续进行烤肉，提高烤肉的效率。研究温度可控
的烤肉装置，传统的烤肉装置温度不可控，这会影响烤肉的味道，如果温度不稳定，
便会使肉串烤糊。所以新型的烤肉装置要实现温度自动调节，自动控制并且具有自动
保温的功能，可以更好地减少能源利用量，提高热效率。
国外烧烤炉研究现状：
“一次性轻便烧烤炉”方便实用，是欧美国家现时很流行使用的一种烧烤用产
品，它具有环保、干净、轻便易携带、易引燃(一根火柴即可引燃)、发热量大、燃烧时间
长、活性高、中温稳定的燃烧效果，燃烧性能超于木炭等优点。包装盒里以铝箔盘盛载
合成煤炭，拆开包装即可使用，是外出野营烧烤的“良伴”。
这种太阳能烧烤炉在网上花 125 英镑就可以买到。据说这种烧烤炉安有可以捕捉
阳光的特制镜子，这种镜子可以把阳光反射到烤炉的烤盘上，而这种黑金属板烤盘则
在烤炉中央来回移动以吸收捕捉到的太阳光热。当使用这种烤炉开始无烟或无火烧烤
时，所有的“厨师”需要做的就是把闪光的银白色烤炉上的盖子提起来，然后让盖子
对着太阳，最后把食物放入烤炉。
烧烤炉的制造商称，在禁止明烟或类似公寓阳台和露营地这种烧烤不安全的地
方，这是一种非常理想的烧烤装置。然而在英国常常阴沉的夏日天气中，这种装置是
否能像在阳光经常普照的邦迪沙滩那里一样有效还有待进一步观察。
烤炉制造商称，如果在食物半熟时烤炉内起烟，那么烧烤仍旧可以继续下去，因
为你可以在烤炉中添加一些无味的酒精做成的燃料丸来平息烟雾。
对于那些热衷冒险的烤肉迷来说，这种环境友好型的新玩意还能带给他们一些额
外的刺激，这种烤炉据说还有伸缩自如的支架，这可以让他们把烤炉放在类似山坡这
样的不平的地面上。
结语：
传统的烤肉装置已经不能够适应国内居民生活水平的高速发展以及对节能减排的
要求。所以，必须要时刻跟随时代发展的需求，清楚了解国内烤肉的需求和烤肉装置
摘要：
展开>>
收起<<
本科毕业设计（论文）开题报告题 目：立式烧烤机结构设计1毕业设计（论文）开题报告一、本课题的目的及意义长期以来，食品安全，环境污染一直是人们关注的热点问题。目前人们在生活、旅行过程中常常利用炭火烧烤食物。烧烤作为一种大众化食品，深受广大人民的喜爱，而且老少皆宜。提起烧烤，我们脑海里首先浮现出来的是烟雾缭绕，呛人熏鼻的画面。那是因为传统的烧烤炉，碳置于食物底端，食物在由生到熟的整个过程中一直被油烟熏着。虽然风味独特，但炭燃烧时产生大量的油烟，不仅仅对人体伤害很大，也会影响食物的安全指数。目的：通过对课题的研究分析，并综合运用所学知识，完成立式烧烤机的结构设计。培养理论联系实际，将所学知识运用到...
相关推荐
-
CA6140车床滤油器体工艺及夹具设计（CAD图纸+说明书）
2022-10-10 413 -
齿轮轴的加工工艺与工装夹具的设计（滚齿及铣键槽夹具设计+PROE三维+说明书）
2022-10-13 357 -
阀盖零件的机械加工工艺规程及4-Φ14H8工艺装备设计(机械毕业设计+说明书+CAD）
2022-11-02 170 -
钻孔组合机床设计(机械毕业设计+说明书+全套CAD）
2022-11-10 305 -
Z3032摇臂钻床壳体工艺路线拟定及夹具设计(机械毕业设计+说明书+全套CAD）
2022-12-15 232 -
主轴箱加工工艺及专用夹具设计(机械毕业设计+说明书+全套CAD）
2023-02-03 304 -
转速器盘零件机械加工工艺规程及机床夹具设计(机械毕业设计+说明书+全套CAD）
2023-02-03 309 -
机床主轴箱齿轮加工工艺及夹具设计机械毕业设计
2023-02-06 376 -
+工艺-“填料箱盖”零件的工艺规程及钻孔夹具设计
2023-07-19 150 -
CA6140车床后托架加工工艺及夹具设计
2023-07-19 171
作者：闻远设计
分类：课程设计课件资料
价格：15光币
属性：8 页
大小：91.65KB
格式：DOC
时间：2023-07-08
