我国生鲜电子商务的发展下的物流配送模式创新
我国生鲜电子商务的发展下的物流配送模式创
新
摘要：随着电子商务的快速发展和我国居民消费升级，生鲜电子商务迅速崛起。在为居民
提供优质产品和便捷服务的同时，生鲜电商较高的配送成本逐渐成为制约生鲜电商发展的重要
问题。生鲜电商提供的主要品类为果蔬和海鲜，具有损耗大和实效性强的特征，这对生鲜电商
的配送效率提出了更高的要求。因此，需要不断对配送模式进行创新，从而提高生鲜电商的配
送效率。
Abstract:
With the rapid development of e-commerce and the upgrading of Chinese residents' consumption,
fresh e-commerce is rising rapidly.While providing high-quality products and convenient services for
residents, the high distribution cost of fresh e-commerce has gradually become an important problem
restricting the development of fresh e-commerce.The main categories of fresh e-commerce are fruits,
vegetables and seafood, which have the characteristics of large loss and strong effectiveness, that puts
forward higher requirements for the distribution efficiency of fresh e-commerce.Therefore, it is
necessary to innovate the distribution mode to improve the distribution efficiency of fresh e-
commerce.
Keyword:
fresh products; e-commerce; logistics;
一、我国生鲜电子商务的发展
2012 年被视为我国生鲜电子商务元年，此后，我国生鲜电商的发展进入了快车道，多方资本大
量涌入，以期共同开发这片巨大的蓝海。近几年，我国生鲜市场规模一直呈快速增长趋势（平
均每年保持 50%以上的增长率），2017 年市场规模为 1 392.3 亿元，同比增长 59.7%.2018 年，
全国生鲜市场销售规模接近 2万亿元，电商交易量约占 10%.目前，生鲜电商是电商领域最具增
长潜力的细分市场之一，这主要得益于以下几方面：一是政策利好助推生鲜电商发展。近几
年，生鲜电商领域的快速发展得益于国家政策的大力支持。生鲜领域可以说是电商经营最难的
领域，需要大量资金投入和技术支持；同时，生鲜领域的发展关乎食品安全和广大农民的收入
等主要民生问题。自 2012 年开始，每年政府发布的中央一号文件中都会特别提到农产品电子
商务的问题，明确提出"发展农产品电子商务等交易方式""加强农产品电子商务平台建设"等意
见和相关措施，在 2015 年中央一号文件中，中央再次提出要"创新农产品流通方式，支持电
商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设".国家政策的支持对生鲜农产品电子
商务的发展起到了很大的推动作用，在众多利好因素的影响下，越来越多的投资机构加大了对
生鲜电商行业的投资，推动了生鲜行业线上市场渗透率的持续增长，生鲜电商行业将迎来黄金
发展期。二是消费升级提高了居民对生鲜食品的需求。随着我国居民人均可支配收入稳步增
长，居民的日常消费不断升级，消费者对于食物的营养与健康以及食品安全问题越来越关注，
对生鲜类食品的需求量大幅增加。同时，居民更注重产品的品质和送达的时效性。作为一种方
便、快捷的零售新业态，生鲜电商平台为人们选购品种多样的生鲜提供了新渠道，既满足了消
费者的需求，也大大促进了生鲜电商领域的快速发展。三是科技发展助推生鲜电商发展。近几
年来，大量的信息技术不断地被应用到物流管理领域，大数据云计算以及各种各样的物流黑科
技的应用极大地提升了生鲜电商企业的运营效率，降低了企业的经营成本。随着新技术的应
用，我国生鲜产品物流的专业化和标准化程度不断提高，生鲜产品物流过程损耗降低。随着生
鲜领域损耗大的难题逐渐被解决，生鲜产品物流也迎来了更大的市场。在以上多种因素的共同
驱动作用下，我国生鲜电商市场呈现出爆炸式的增长。
虽然我国生鲜电商发展势头良好，但在实际运营的各环节中仍面临诸多困难。首先，生鲜类产
品具有标准化难度大、附加值低的特征；其次，生鲜品类破损率高，构建低温冷链物流体系难
度大、成本高，尤其是生鲜电商的末端配送成本一直居高不下，已经成为制约生鲜电商发展的
关键问题。在过去的几年中，随着大量资本的涌入，我国生鲜电商行业曾有过一段繁荣。直到
2018 年，资本寒冬不期而至，很多生鲜电商的资金链出现断裂，企业的正常周转运营难以维
持，纷纷倒闭。除大量资本撤出之外，生鲜电商的发展受到阻碍的另一个原因便是低效率的冷
链物流导致生鲜电商物流总成本一直居高不下，行业利润低，企业难以维持正常运转。[1]
二、生鲜电商冷链物流模式
在过去的几年里，随着我国生鲜电商的快速发展，逐渐形成了几种主要的生鲜电商物流模式，
主要有：
（一）"集中仓储+快递"模式
该物流模式因其操作相对简单，所以应用也最为广泛。企业需设置中央冷库，待销售的生鲜产
品集中在中央冷库储存，根据客户订单进行分拣，打包，最后由快递公司邮寄给客户。此种模
式由于集中储存，能减少库存成本，整个物流流程较为简单，能降低运营管理的难度，平均运
营成本较低，但也存在一些问题，如客户订单履行周期长，客户可能下单后三四天才能收到商
品，而且快递过程中温度很难掌控，生鲜产品所需要的新鲜度无法得到保证，损耗率通常比较
高。
（二）"集中仓储+干线冷链运输+城市冷库+城配"模式
采用这种模式的电商企业首先会汇总客户订单情况，然后在仓库进行集中分拣、配载，然后由
冷藏车通过干线运输将产品运至相应城市的冷库，最后由与该平台合作的城市配送公司将产品
交付至顾客手里。和第一种模式相比较，这种模式下的冷链更为完善，干线运输过程能保证生
鲜产品处在适宜的温度下，因此客户收到产品时新鲜度较高。但是，存在履单时间长、环节
多，运营复杂等问题。
（三）"前置仓+城配"模式
随着新零售的发展，前置仓的概念应运而生，前置仓被越来越多的生鲜电商企业所采用，顾客
购买的产品会在距离顾客较近的前置仓分拣并打包，然后由城配公司进行配送。该模式的优势
是顾客订单履行的速度快、产品新鲜、损耗低。缺点在于：由于分散存储导致库存总量增加、
运营难度大，成本高。
（四）"O2O+城配"模式
电商企业采用的线上线下相结合的模式，生鲜电商建立线下实体店，既做线下销售也为电商平
台线上的销售提供相关物流服务，然后把客户订单对应商品交给配送公司进行配送。该模式目
前正被多家电商企业使用，运营效果还有待进一步考量。综上所述，我们会发现无论采取哪种
模式，生鲜电商的物流都离不开城市配送这一环节，配送，尤其是"最后一公里"的末端冷链物
流配送对生鲜电商的运营效率和运营成本都有很大的影响，这一痛点能否得到有效的解决，已
成为生鲜电商能否再次崛起的关键所在。
三、生鲜电商物流配送中的问题
目前，通过电商平台销售的生鲜食品主要包括：海产品、冷鲜肉类、新鲜果蔬，日常生鲜。通
过对这几类生鲜食品的冷链物流指标进行分析发现，不同生鲜产品的冷链需求存在较大差异，
冷鲜肉及海产品等，在低温仓储、干线运输和冷链配送方面的要求是最高的；生鲜果蔬对于配
送速度要求较高，和海鲜相比在低温仓储方面的要求相对较低。无论生鲜电商公司规模大小、
经营模式如何，为了保持产品的品质，生鲜产品在配送的过程中，都需要以冷链物流配送的方
式进行。末端配送对其平台搭建和品牌扩展都至关重要，末端配送能力不仅是保障生鲜品质的
关键一环，也是生鲜电商企业降低成本的核心要素。但由于我国冷链物流技术起步较晚，目
前，在冷链基础设施设备和冷链技术水平等方面还存在诸多问题，成本高、损耗大、配送服务
质量低下，严重阻碍了我国生鲜电商的进一步发展。
（一）我国冷链物流配送资源严重不足
摘要：
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我国生鲜电子商务的发展下的物流配送模式创新 摘要：随着电子商务的快速发展和我国居民消费升级，生鲜电子商务迅速崛起。在为居民提供优质产品和便捷服务的同时，生鲜电商较高的配送成本逐渐成为制约生鲜电商发展的重要问题。生鲜电商提供的主要品类为果蔬和海鲜，具有损耗大和实效性强的特征，这对生鲜电商的配送效率提出了更高的要求。因此，需要不断对配送模式进行创新，从而提高生鲜电商的配送效率。Abstract:Withtherapiddevelopmentofe-commerceandtheupgradingofChineseresidents'consumption,freshe-commerceisrisi...
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