机械设计类开题报告参考02-开题报告-青梅分级刺孔机的设计
附件 4
南宁学院 2024 届本科毕业论文（设计）开题报告
毕业论文（设计）题目 青梅分级刺孔机的设计
选题类型 是否在实验实习、工程实践和社会调查中完成的 （√）是 （ ）否
学 院 年级专业
班级
姓 名 学 号
指导教师
开题报告（立题依据、研究的主要内容及预期目标、研究方案、论文进度安排、主要
参考文献）
1 立题依据
1.1 毕业论文（设计）的研究背景
青梅，在中国以有多年的历史，自中国改革开放以来，以经济建设为中心，随着国家
的对外开放、对外出口的贸易快速发展，经济实力快速的发展，人民的生活质量也随着提
高，健康、营养的生活方式已经全面的逐渐形成；青梅含有丰富的氨基酸、有机酸、矿物
质以及多种微量元素，青梅具有具有良好的保健作用和药用价值，如缓解疲劳、改善肠胃
等，在食品领域也同样有广泛的价值。
目前，我国青梅主要分布在四川、云南、贵州、广东、广西、福建及台湾等 18 个省
（区）；2017 年全球青梅行业需求量为 66.6 万吨，到我国青梅产能就仅有 22.99 万吨，到
2018 年全球青梅行业需求量上升到 67.3 万吨，随着需求量的不断上升，至 2019 年我国青
梅的产量就已能达到 100 万吨[1]；因国家的种植技术和培育技术得到完善，所以产量和品
质率在不断的上升，青梅主要集中在 4-6 月份，采摘后小部分鲜食，大部分用来做深加
工，其中青梅饮品就是主要的加工产品。酿制果酒有良好的市场，而青梅是一种很有营养
价值的制酒原材料，青梅酒作为青梅的深加工产品，是一种深受消费者喜爱的新型健康饮
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1.2 毕业论文（设计）研究的目的和意义
目的：本研究以制作青梅酒中的部分工序为研究载体，结合实际情况，根据青梅的产
值数量在不断的上升，又根据市场相应青梅少部分用来鲜食，大部分果实是用来深加工
的，其中青梅酒饮品深受消费者喜欢；因此，市场需要完善深加工产品的设计方法，青梅
分拣刺装置的设计可解决制作青梅酒的部分工序，设计的青梅分拣刺孔装置结构简单，易
拆装，针对设计高效率，人工只需要将不同规格、不同形状的青梅倒入传送装置，这样既
能大大提高效率，又能达到刺孔效果。
意义：基于青梅果酒的深加工产品问题进行设计，首先分析青梅果型的特性，不同大
小的特点，其次进行针对性的研究青梅分级刺孔机的技术，再者对青梅酒饮品的加工工序
上提出重大建议；不仅能对三个等级大小（果经）进行刺孔，还解决了常温下不耐放、易
腐烂问题，直接进入后续深加工工序。
1.3 与本课题相关的国内外研究现状述评
国内现状：国内的水果分级研究起步较晚，目前能生产的水果分级设备基本还限于机
械分级阶段，主要进行大小、重量的分级。目前我国研制的 6GF—1.0 型水果大小分级机，
采用先进的辊、带间隙分级原理，工作时分级辊作匀速转动，输送带作直线运动，当果实
直径小于分级辊与输送带之间的间隙时，则顺间隙掉入水果槽实现。2004 年浙江大学通过
一套水果品质智能化实时检测与分级生产线，由浙江大学生物系统工程与食品科学学院应
义斌等主持的课题组研制开发；它可以按照不同水果的国家分级标准所需的外部特征信息
进行分等、分级，生产率可达 3～5t/h，这一系统生产线由计算机视觉系统，能完成水果
的单列化并均匀翻转的水果输送系统，和精确地实施分级的高速分级机构和自动控制系统
等部分组成，实现了检测指标的多元化，果品大小、形状、色泽、果面缺陷等多项检测一
次完成。山东省栖霞茂源机械设备生产的 GXJ-W 系列卧式果蔬分选机是一种将类似球形的
水果或蔬菜(例梨、苹果、柿子、桃子、柠檬、石榴、番茄、柑橘、土豆等)按重量分级的
一种高效自选设备。我国国内的自动分级设备基本还处于实验室阶段，我国水果质量检测
中使用的水果品质自动检测生产线多为进口设备，这种进口设备是针对大农场生产所设计
的，在我国小农户产品的检测中并不实用；以及国内学者魏新华等人基于水果机器视觉自
动分选机普遍使用滚子式水果输送装置的实际情况，设计一种能直接安装在滚子式水果输
送装置上的杠杆式水果分级卸料装置；将水果分级卸料装置与水果输送装置合为一体，可
简化水果机器视觉自动分选机的整体结构。杨松夏等人对目前的机械式球形水果的大小分
级技术现状进行了研究，总结了球形水果机械大小分级的现状。张小明对分级机的研究与
试验，设计了结构合理、使用方便、成本低廉的小型李子分级机，提高了分级的质量和生
产的效率。水果分选技术的应用对果品分级效率提高有着极其重要的意义。
国外现状：自从上个世纪 90 年代，国外就开始大量应用水果自动分级设备实现水果自
动分级，国外的深加工工序产品的发展也日渐成熟，其中水果自动分拣、深加工刺孔也相
当成熟。国外经过几十年的研究，研究出许多水果分级方式，如：美国研制成功的Merling
高速高频计算机视觉水果分级系统，生产率约为 40t/h，美国每年有 50%以上的苹果经过
该设备处理；日本开发了可见光和近红外线测定梨、苹果成熟度的传感器，又研制了快速
判别水果成熟度和色泽的选果装置，并将此技术用于自动化选果线上，把成熟度、色彩传
感器与自动化分级、包装线连在一起，率先实现了高度自动化的无损伤检测选果；美国俄
勒冈州的 Alle Electronics 公司的研制成果能够分选果实、蔬菜、果仁及各种小食品的
“Inspecttronic”装置，该装置采用高晰像度的 CCD 摄像机，能识别以每分钟 580 英尺速
度在传送带上移动的产品的仅 1mm 大小的变色部分和缺陷部分，该分选装置能按产品的
色泽或大小进行分选，并能将特定产品分选内容参数编成程序预先储存在存储器内。以及
国外学者S. Mangaraj;R K Pajnoo 设计开发了一种适用于不同类型球形水果分级的商用多
水果分级器，通过调整30 和 145毫米之间的襟翼间距将水果分成五个等级。Munekata
Paulo E S等人对食品加工,特别是果汁产业进行了价值评估，研究发现每产生百万吨残渣
的重要部门是果汁产业。国外已经有了相对成熟的水果分级检测标准。
2 研究的主要内容及预期目标
摘要：
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附件4南宁学院2024届本科毕业论文（设计）开题报告毕业论文（设计）题目青梅分级刺孔机的设计选题类型是否在实验实习、工程实践和社会调查中完成的（√）是（）否学院年级专业班级姓名学号指导教师开题报告（立题依据、研究的主要内容及预期目标、研究方案、论文进度安排、主要参考文献）1立题依据1.1毕业论文（设计）的研究背景青梅，在中国以有多年的历史，自中国改革开放以来，以经济建设为中心，随着国家的对外开放、对外出口的贸易快速发展，经济实力快速的发展，人民的生活质量也随着提高，健康、营养的生活方式已经全面的逐渐形成；青梅含有丰富的氨基酸、有机酸、矿物质以及多种微量元素，青梅具有具有良好的保健作用和药用价值...
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作者：闻远设计
分类：课程设计课件资料
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属性：5 页
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时间：2024-11-01
