浅谈我国农产品连锁经营模式

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浅谈我国农产品连锁经营模式

摘要：随着我国经济持续稳定的发展, 人民收入的提高, 生活品质不断优化, 越来越多的消费

者在农产品采购中更加注重农产品的安全性、便利性和舒适性, 这使得农产品连锁经营已是大

势所趋。农产品连锁经营区别于传统的农产品经营, 更加注重当代消费者的需求, 具有安全优

势、品牌优势以及规模经济优势等。通过分析农产品连锁经营模式中存在的问题, 为现阶段的

农产品连锁经营模式提出建议。

关键词：农产品,连锁经营, 经营模式

一、研究的背景、目的和意义

(一) 研究背景

我国农业发展历史悠久, 农业资源丰富, 农产品产量大。然而, 产量如此巨大的农产品, 只有一小

部分农民自留以供食用所需, 其他的均将流入农产品交易市场。随着我国国家政策对于农业关

注度投入以及对农业的扶持力度的不断加大, 农民种植积极性的提高, 农产品进入流通领域的数

量将会大幅增加。

然而, 传统的农产品交易市场是以农贸市场和农产品批发市场为主体, 在流通过程中现代化水平

低, 管理不够规范。传统的农产品交易流通过程环节多, 农产品易受损, 小型零售商对于市场信

息的反应灵敏度差, 对于市场信息的掌握不对称, 使得农产品的供需存在差异, 导致农产品在市

场上的流通效率低, 农户及农产品中间商的收益率低。并且, 农产品的质量安全不过关, 如农药

残留等一些严重的质量问题影响了消费者对农产品的满意度。

随着消费者收入的增加, 生活品质的提升, 以及生活节奏的加快, 消费者对于农产品的消费观念

也产生了一定的改变。近几年, 食品安全已成为消费者最关心的话题, 消费者收入水平的提高以

及购物时间的减少, 使得消费者不愿意花时间去进行农产品采购过程中的筛选, 从而驱使消费者

偏向于购买有品牌保障的农产品。人们对农产品需求量的上升, 以及对农产品安全问题的重视,

使得传统农产品的经营模式已无法适应当今消费者的需求。

(二) 研究目的及意义

随着经济的发展, 消费者收入的增加, 中高端收入的消费者对农产品的要求越来越高, 这也为我

国农产品连锁经营的发展起到了促进作用。

农产品保鲜时间有限、易腐烂, 运输过程中容易造成损耗, 种植过程中容易受到农药等污染。传

统的农产品经营方式并无法改善这些环节上的问题, 而连锁经营作为现代流通业中一种新的经

营方式和企业组织形式, 无疑是解决我国农产品质量以及流通问题的最佳模式, 它实现了规模经

济效益, 通过资源以及信息共享来降低企业的成本费用、投资风险以增加企业的经济效益。并

且, 该种模式的优越性及适应性符合目前农产品经营的发展趋势。

由此可见, 农产品连锁经营模式不仅能够满足消费者的高档次需求, 保障消费者的安全健康, 还

能更好地促进农产品流通, 有助于改善我国农产品市场, 促进农业的发展。

二、农产品连锁经营模式

第一, “农户+农产品加工企业+ ”连锁超市。农产品加工企业与多个农户签订购销合同, 由农户来

提供企业所要求的农产品原料, 并保证提供给企业定额的数量。企业从农户处获取稳定的货源,

再对收购的农产品进行一系列的加工, 之后根据与各大连锁超市签订的合同提供加工好的农产

品。农产品加工企业为保证自身良好的品牌形象, 实现规模经济效益, 通常只生产单一或少量品

种的农产品加工制品, 依托大超市的集聚效应, 设立专门的品牌农产品加工制品的区域。这种经

营模式已被绝大多数消费者所接受, 尤其是被没有太多空余时间的上班族所钟爱, 有较强的适应

性。

第二, “农户+基地+ ”连锁超市。农产品连锁企业向农民长期租用土地, 并返聘当地农户进行种植

管理。如福建永辉生鲜超市, 整个农产品流通过程中的生产、采购、配送以及销售等环节都全

部由企业经手, “ ”该种模式下质量可控。配合国家的农改超的政策, 从原先的农贸市场转型升级

成大型连锁超市, 拥有超市环境干净、规格标准, 产品有保证等特点。自采自营的模式减少了中

间商的参与, 降低了采购成本, 使得农产品的销售存在更广阔的利润空间, 既为消费者提供了低

价优质的农产品, 同时又树立了自身的品牌形象, 形成竞争优势。并且, 这种模式能够更好地将

农产品的产销信息互联互通, 充分满足消费者需求的同时, 提高企业的利润。

第三, “批发商+批发市场+ ”零售连锁店。农产品批发市场连接生产商、批发商和零售商, 零售连

锁总部根据旗下各终端实体店的农产品需求量, 从市场上购买大量的农产品将其配送至各个分

店, 并与规模较大的生产商签订合同, 保证大量农产品的稳定供给。农产品批发市场的主要作用

就是为农产品生产者和购买者提供一个交易平台。

第四, “基地+ ”零售连锁店、贸易批发。农产品连锁企业自建农产品生产种植基地以自产农产品

来进行销售或贸易批发。如深圳百果园, 自身建立多个水果基地, 为百果园的稳定货源提供了保

障, 为其农产品的管控提供必要条件, 形成了自身特有的独家销售优势。这种生产、流通、营销

集于一体的产业链, 缩减了大量的中间环节, 确保了农产品的新鲜度并节省了大量时间成本, 形

成价格优势, 增强了企业的市场竞争力。

三、农产品连锁经营的优势及存在的问题

(一) 农产品连锁经营的优势

1. 规模经济优势。

农产品连锁经营在农产品生产、采购、配送、销售等过程上有专业化的分工, 在各个环节上进

行标准化的管理, 能够降低单位交易成本, 实现规模经济。与单体经营模式的独立门店相比, 农

产品连锁经营店可以通过总部对市场需求方面信息的搜集、整合、分析, 通过信息共享, 使得各

分店能够更好地满足消费者的需求。在物流上, 农产品连锁经营由总部集中采购, 经统一仓库流

转配送至各连锁店, 合理化使用仓库, 比独立设置仓库的单个商店更能有效利用仓库。集中配送

方式将部分市场交易成本内化成内部成本, 减少了农产品的中间流通环节, 节省了农产品停留在

供应链上的时间, 既能确保农产品的新鲜, 又能减少交易费用。

2. 安全优势。

农产品连锁经营的规范性能够提升农产品的质量和安全卫生, 整个产销过程中, 都要经过层层的

质量监控, 保证终端消费者在实体店购买到的农产品是优质、安全的。各个环节责任管理到位,

杜绝了假冒伪劣、变质超期的农产品流入, 净化了市场。并且, 连锁企业的进入, 淘汰了一些低

质量的小型农产品零售商, 带动当地一些农产品企业进一步整合, 组织规模和组织结构进一步改

善, 为农产品的安全提供了保障。并且, 以农产品连锁企业的品牌信誉作为担保, 企业为维护自

身的品牌形象, 会高度重视农产品产销过程中的规范, 保证农产品的优良品质。

3. 品牌优势。

随着消费者生活质量的提升, 消费者对于农产品的需求趋向安全性、舒适性、便利性, 倾向于购

买有品牌保障的农产品。为提高农产品连锁企业的品牌形象, 企业通过对农产品品质进行严格

的筛选, 并依托连锁店内多样化的服务, 充分满足现代消费者对农产品的需求。连锁店通过销售

自有品牌农产品, 设立多网点销售, 提高消费者的品牌认知度, 拓广销售农产品的区域范围, 提高

自有品牌农产品的市场占有率, 提升竞争优势。

(二) 农产品连锁经营存在的问题

1. 连锁经营标准化程度低。

我国农产品连锁经营管理以及销售各方面还不成熟, 农产品交易市场不够完善, 农业标准化程度

低。目前, 很多农产品连锁经营企业只是做到外观上的连锁, 即只是做到了店面布局上的统一,

但在农产品种类以及服务却很难保证一致, 这就使得农产品连锁经营企业的品牌效应无法得到

推广, 从而无法形成自身的品牌竞争优势。另外, 部分农产品连锁企业没有自身的农业生产基地,

大部分的农产品是从其他渠道进行采购的, 这些农产品连锁经营企业的规模偏小, 机制不够健全,

从而与农产品供应商之间的合作较为松散, 对供应商的农产品质量监管力度不够大, 对于采购的

农产品的质量不能做到统一标准, 难以创造出品牌效应优势。

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摘要：

浅谈我国农产品连锁经营模式摘要：随着我国经济持续稳定的发展,人民收入的提高,生活品质不断优化,越来越多的消费者在农产品采购中更加注重农产品的安全性、便利性和舒适性,这使得农产品连锁经营已是大势所趋。农产品连锁经营区别于传统的农产品经营,更加注重当代消费者的需求,具有安全优势、品牌优势以及规模经济优势等。通过分析农产品连锁经营模式中存在的问题,为现阶段的农产品连锁经营模式提出建议。关键词：农产品,连锁经营,经营模式一、研究的背景、目的和意义(一)研究背景我国农业发展历史悠久,农业资源丰富,农产品产量大。然而,产量如此巨大的农产品,只有一小部分农民自留以供食用所需,其他的均将流入农...

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