香菇酱研究进展
香菇酱研究进展摘要:从原辅材料选择、配方及工艺研究、分析检测、存在的问题等方面对近年来有关香菇酱的研究成果进行综述,并对原材料质量、营养安全检测方面进行展望。关键词:香菇酱;加工工艺;分析检测;Abstract:Thisreviewsummarizedtheresearchachievementsofmushroomsauceinrecentyears,fromtheaspectsofrawandauxiliarymaterialsselection,formula,andprocessresearch,analysisandtesting,existingproblems,andprospe...
2023-08-13
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