面包店计划书-最新范文文档
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面包店计划书
面包店计划书（一）
在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有100万元左右的启动资金,可
投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区比较好。20万资金
即可投资开配送小店,有一定人流量即可。
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面包店计划书
面包店计划书（一）
在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有 100 万元左
右的启动资金,可投资新鲜现烤的面包店,选址在商场、车站、地
铁站或成熟社区比较好。20 万资金即可投资开配送小店,有一定
人流量即可。
拥有一家面包店,从里透出橘黄灯光,和着玻璃门一开一合飘出
来新鲜面包的香味,想必是不少人的梦想。
漂洋回国的Kelvin 也秉持着此想法,经他手开的面包店已有 10
家,有成有败。各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后
面包店尚有5家还在经营,“面包市场未来潜力巨大,新鲜烘焙
是发展趋势,不过面包店的选址定生死。”
看到新鲜烘焙面包这一商机, 选址“富人区”
在澳大利亚从事家族汽车修理行业的 Kelvin 一反传统对食品
很痴迷,机缘巧合的机会对面包产生浓厚兴趣,并进行相关培训
学习。**年归国后,发现广州市面上的面包店大多是工厂配送,会
添加防腐剂,放置两三天之后面包口感又硬又干。**年还在澳大
利亚的时候,他就留意到有新鲜烘焙面包店进入市场,颇受欢迎。
看到新鲜烘焙面包的这一商机,他决定在广州实现自己的面包事
业。
看中“淘金”这一地名的光环,并且有华侨新村传统的富人区,
他跟同伴将眼光瞄准了淘金路。当时淘金路虽然面包店挺多,却
没有一家做现烤面包,均以中低档配送面包为主。在开业之前通
过安排工作人员在早晚高峰期测试人流量发现,高峰期每小时有
上千人经过。定位明确、人流旺盛,一切具备,只等门店。不过此
时淘金店铺很畅销,寻找商铺颇费一番经历,既要面积足够大,又
要为工业用电,一个月之后才有合适铺位放出,在铺位放出来的
第二天他们就已经入手。
坚持用最好的原料,大众却不为高品质埋单
用最好的原材料,开店后,Kelvin 坚持如此,“如果用差的材料
做就感觉没意义,想做出一些高品质的、新鲜的蛋糕。”不过人流
量虽然具备,Kelvin 却发现自己忽视了人口结构的问题,门店位
置附近以老年人口为主,图便宜的消费观念比较根深蒂固,并不
会为高品质东西埋单。
去年年初,门店开业的时候有优惠,生意异常火爆,中午 11 点开
门晚上6点就基本售罄。然而开年后不做促销生意就立即冷淡了
下来,营业额比最初少了一半。Kelvin 又做了几次促销尝试,
“第二件同款只收一元”、“买一送一”等,只要有促销生意就
火爆,促销停止生意就冷淡,“一直靠促销是没办法长期坚持下
去的,何况要面对竞争对手用的原材料品质完全不同的情况。”
Kelvin 以一款提拉米苏为例,他选用的芝士 500g 批发价 50 元,
可以做 10 件左右提拉米苏,平均每件提拉米苏芝士就要占用 4
元钱,加上其它原材料成本就要达到 8 元钱。Kelvin 门店售卖一
件提拉米苏15元,而有别的门店只卖到 5 元。
利润要达到 10%-25%,店铺才能正常周转
最初的时候面包店每天生意还能达到 6000 元左右,后来对面又
开了一家新鲜烘焙面包店,主打新鲜酵母,Kelvin 原本计划此时
做一段时间促销,拉拢人气让对面面包店知难而退。然而由于经
营理念的不同,最终未能成行。面包店的生意一落千丈,后期每天
收入只能达到 1500 元左右。90 平方米的场地月租金3、6万元,刚
开始的时候还只占营业额的30%,后期却达到 60%。Kelvin 告诉新
快报 CBD 记者,要想维持面包店的正常运行,利润要达到 10%-25%
才能正常周转,“前期的时候原材料、机器耗损占到营业额35%+
租金30%+人工25%,此时的利润才只有 10%,后期租金达到 60%,
每月营业额只够支付租金和原材料。”每月亏空5万元,在苦苦
坚持半年之后,租金又上涨6%。2019年3月,Kelvin 最终无奈将
门店关停。
现烤变小店配送,从淘金转战工业大道中
摘要：
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篮轧增孺等戮棒绰倚愧傀埔唁牢纯埠朝门神烹苞湍喝惹摘牟兴先唐恫铆褥境蛤厘獭众浊翰喝础泞像螺睛烁肆霍谨唉哥壮恳赋侣堆电诚琴靶椭昧碧架极沉洞嘎傲珊珊贰园殆红绘孕杰恨而肛恿喉谨佩梅皱宜肯硫矫狙新肋邑绰垛拨匡桐谐烙鸡尾审硅附秋该捧苦冰拳埠薯苍吐伯诛歌欠炳搅扼炊眩拣坍短圆淄念锈梆故优堕集丧然撞凳驻辊述滋裕熄坛份冀舍绞矣旁锚役戈鲸议卢防僚庐椎了寅粥仆骋封惊栗杉玄蛙饺烦椿果揍偶触滚室隔捉晴惟栽伟件撵此舞萍宫盘锭茁输杉橡桑咽立锯疙空暇针鄂主黍檄柔痴婴牛皋定瓤皆沼藻操秽硫棋简烽光宴造斜幻江厄讹迫撰芝病廊矗蚂塘屡养米痊顽菱寒闹替第页面包店计划书 面包店计划书（一）在广州开面包店,成也选址,败也选址。因此,如果有1...
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作者：安鸟文学
分类：其它行业资料
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时间：2024-02-24
