馄饨店创业计划书
馄饨店创业计划书
店名：（拟定名称：××的家）
（××的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食）
为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上
提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了
某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。
投资局限性：
手持 6 万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是 80 平方米月租金 3000
元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！
装璜及布饰：
虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙
上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本 本店小吃的介绍
册。采摘相关小吃的精华文章，图片。
餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高 20 厘米、宽 80 厘米、长 120 厘
米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，
再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。
经营品种：
主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮）
精肉馄饨 6 元 青菜粉/面 4元
鸡肉馄饨 6 元 卤蛋粉/面 6 元
鱼肉馄饨 8 元 肉片粉/面 8 元
牛肉馄饨 8 元 卤肉粉/面 8 元
鱿鱼馄饨 8 元 牛腩粉/面 8 元
鲜虾馄饨 10 元 肉饼粉/面 8 元
五宝馄饨 12 元 羊肉粉/面 8 元
梅菜猪肉馄饨 7元 馄饨粉/面 8 元
鱼肉雪菜馄饨 9元 叉烧粉/面 8 元
芹菜牛肉馄饨 9元 炸虾粉/面 10 元
猪杂汤 5元 鲜香炒饭 10 元
经营特色及毛利计划：
小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投
资这 6 万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化
制作过程。
我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种主食：（1）馄饨，售价 6 元-12 元一碗，烧制成本 3 元-6 元，（2）粉/面，售
价8 元-10 元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成
本为 4元-5 元，这是特色粉/面，（3）鲜香炒饭，制作成本 4元，售价 8 元。
美食的特点：
本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡
精、蒜香油，冰糖、精盐等等……。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜
熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭
的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂
皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。
肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱
花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……，秘制酱是采用猪肉沫、
香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。
××服务：
每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临××的家），接着按人数安排就
坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好！为了你的身体健康请先洗手），然后用
手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖
口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好！你们的菜品已上齐，
请慢用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴
儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温
暖。
为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧！往往很多
提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提
示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好！很荣幸在××的家见到您们，××的家温馨
提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服
务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一
些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那
样也许会更加体现出××的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做
我们餐饮业也可以借鉴。
为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，
收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个
人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当
当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同
时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。
内在口碑宣传：
摘要：
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馄饨店创业计划书店名：（拟定名称：××的家） （××的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食）为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。投资局限性：手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！装璜及布饰：虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一...
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作者：安鸟文学
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时间：2024-02-21
