蛋糕店创业计划书 -

3.0 安鸟文学 2024-02-21 18 4 70.5KB 5 页 3光币

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蛋糕店创业计划书

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地

面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获

得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投

资并注意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，

觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必

须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以

打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上

注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以 10 平方米左右的小店为例。启动资产大约需 9.5 万

元。

1、房租 5000 元

2、门面装修约 2000 元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约 1500 元

4、员工(2 名)统一服装需 500 元

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约 6000 元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购

买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光

盘》一般 17 盘含 70 项目技术共 200 元/套。

四、济效益估算

1、月销售额(平均)：21000 元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经

营在走上正轨以后，每月销售额可达21000 元。

2、每月支出：14033 元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及

靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约 5000 元。

3、货品成本：30%左右，约 5000 元人员工资：10 平方米的小店需要蛋糕师

傅1名，服务员1名，工资共计 2000 元。

4、水电等杂费：700 元设备折旧费：按5年计算，每月 1333 元

5、月利润：6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

回答者：子奛 | 二级 | 2010-12-23 11:00

想创业，可以考虑加盟个项目，既可以有品牌做保证，也有成功的运营做扶持，

其他回答共3条

创业计划书所走的每个流程都差不多，给你两个案例，结合你的项目，取长补

短即可。。。。。。

案例一：

素食餐厅创业计划书

消费者的需求就是经营者的商机。面对“穿要布，吃要素”的消费潮流，你想不

想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅？

随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一发

展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥挤的餐饮市场

中开发出一片新的天地。

一、开店的地理位置

想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是

一种社会现象，但需求群体各异，投资选址要有区别。首先要选靠近寺庙和古迹

名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅

游事业的发展，“天下名山僧占多”的佛寺古刹，已成为

旅游线上的热点，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者数以百万计，这些

因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些

地方投资兴建素食餐厅会有广阔而美好的前景；二是要选择生活水平和文化水

平比较高的消费群体所在地区。因为当今人们不是“贪而吃素”而是“富而吃

素”，对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关；三是要先

沿海后内陆。沿海地区经济发展迅速，生活水平高，比较讲究饮食文化，注重健

康饮食的人比较多，接受素食文化的人士也相应广泛；四是积极向以荤食为主

的地区进军。调查表明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的“富贵病”增

长率较高，人们已经逐渐认识到常吃肉食的危害，开始向素食靠近；五是依托

绿色生态园开辟“素食餐厅”。据了解全国已建有绿色生态园餐厅 60 余家，可

真正实现“绿色生态链”（有绿色种植、养殖、食品加工）的不到5%，绝大多

数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野

菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设“素食餐

厅”，可大为增强对消费者的吸引力。

二、强化自己特色

素菜是中国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅，就要继承和发扬祖国素食

文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学研究成果相

结合，形成现代素食科学。

开发出一批符合现代人食用需求的创新素菜。开发与创新素菜，首先要进行原料

开发。中国素食原料非常讲究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食之美者，曰清

曰洁、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鲜。”

选择素食原料要以清、净、素、雅为标准。无论是三菇六耳、还是四时蔬果，都要

随时令的变化突出一个“鲜”字。有些稀有珍贵的素食原料，如天山的蕨菜，泰

山的鹿角菜，五台山的天花菜，灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸，以及四川

的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都应列入开发之列。

近年来，我国对山野菜的开发和利用也取得了可喜的成绩，山野菜生长在野生

环境中，没有农药的污染，没有化肥的催生，没有污染空气的侵蚀，没有基因

的转换，充分吸收着富含负离子的清新空气，含有许多家蔬没有的有益于人体

的成分，是得天独厚的素食烹饪原料。其他如水果类原料，如鲜果中的苹果、梨

橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，以及干果类的大枣、板栗、

白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品类、面筋类等都是取之

不尽的素食原料。

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摘要：

蛋糕店创业计划书一、市场分析新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。二、设备投资：模拟方案以10平方米左...

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