大学生餐饮行业创业计划
大学生餐饮行业
创
业
计
划
书
团队名称：“ baby run ”
目 录
摘要...........................................................................................................................- 4 -
市场及顾客...............................................................................................................- 4 -
竞争对手分析...........................................................................................................- 6 -
项目概况...................................................................................................................- 7 -
项目目的：........................................................................................................- 7 -
项目名称：........................................................................................................- 7 -
项目性质：........................................................................................................- 7 -
建设地点：........................................................................................................- 7 -
经营理念及目标................................................................................................- 7 -
管理理念............................................................................................................- 8 -
经营范围：........................................................................................................- 8 -
营销策略：........................................................................................................- 9 -
财务数据：........................................................................................................- 9 -
组织理念：........................................................................................................- 9 -
阶段小结：......................................................................................................- 10 -
餐厅岗位说明书..............................................................................................- 10 -
研究与开发.............................................................................................................- 12 -
环境分析..........................................................................................................- 13 -
营销策略.................................................................................................................- 16 -
风险及对策.............................................................................................................- 20 -
现金流量表......................................................................................................- 21 -
预计损益(主营业务收入)................................................................................- 22 -
2
摘 要
民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少
能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校
学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计
划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自
助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。
本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值
理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。因此，
在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业
的短期目标，长期战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，
扩大规模，走向全国”
我们团队的创业梦想是经过许久的酝酿才形成的，也正因为此
我们才走在了一起，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另
外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在稳步进行中。
市场及顾客
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市
场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐
为主，西式正餐逐渐兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、
必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无
法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功
营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是
我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、
高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一
个热门话题，如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后
发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将
是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的
进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模
3
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大学生餐饮行业创业计划书团队名称：“babyrun”目录摘要...........................................................................................................................-4-市场及顾客...............................................................................................................-4-竞争对手分析......................
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作者：安鸟文学
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