餐饮行业投资商业计划书【经典商业计划书范本】
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餐饮投资商业计划书
餐饮投资商业计划书
2024 年 2 月 23 日星期 W
2016 年餐饮投资商业计划书
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餐饮投资商业计划书
一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）
二、创业目标 发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有
效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样
喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗
文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对
文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：
1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成
为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部
分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都
惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合
理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居
重庆菜根香；文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上
所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城
乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市
场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式
快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展
但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营
销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决
的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量
为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何
给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、
健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出
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其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国
餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将
成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费
群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐
饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交
通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。所选场地门口或周围必须能停
几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用
不得超过 40 元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责
五、餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食
文化，菜品盛器独特; 并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室,每周出二个
创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以巴渝文
化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补
养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜
糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收。
六、目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业
主+白领+其他。
七、市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港
五常法还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。
八、餐厅设计 1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍
浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是
卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、
调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须
定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），
并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。
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第1页共7页餐饮投资商业计划书餐饮投资商业计划书2024年2月23日星期W2016年餐饮投资商业计划书【Word版，可自由编辑！】第2页共7页餐饮投资商业计划书一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。三、市场分析目前餐厅的现状：1...
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作者：安鸟文学
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