餐饮特许连锁股份有限公司商业计划书
第一章 执行摘要
1.1 我们的业务创意
基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养
美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管
理
创意背景：
高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养，
所以我们初期将目标定于高校市场。
餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提
出的“E-diet”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体
化管理系统
现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以
及管理，可以较好满足这一要求。
特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担
配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。
1.2 我们的 CIS（Corporate ldentity System 企业形象识别系统）：
1.2.1 VI（视觉识别）
公司名称：“ E-diet”餐饮特许连锁股份有限公司
解释：e 时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以“ E”的开头正是说明
我 们 的 餐 饮 是 以 电 子 商 务 为 营 销 模 式 ， 电 子 系 统 作 为 公 司 优 势 以 及 特 色 的 ，
“diet”是饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。
企业标志：
解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经
营方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“ e”代
表了公司的名称，更是 e 时代，e 手段的公司经营理念
1.2.2 MI（理念识别）
CS：顾客满意(customer satisfation)
IH：网络化（internet），健康化 (health)
以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的
“E-diet 餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建
立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三
阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络
我们
的特点
1.2.3 BI（活动识别）
通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻 CI 形象.其中网上互动，会员
制服务是我们的特色。
1.3 公司产品
公司产品主要分为两大块：
食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由
DIY设计的食谱
“E-diet”餐饮系统：“E—diet 餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化
信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复
杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，
带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收
银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现
有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
1.4 市场分析
2002 年我国餐饮业营业额首次突破 5000 亿元，同比增长 16％左右，是同期国
民经济增长速度的两倍。 2001 年全国餐饮业实现营业额 4368 亿元，占社会消费品零
售总额的11.2％，比上年同期增长 16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个
行业。高校餐饮市场中，高校学生虽是“纯消费”顾客，但因其餐饮消费占其总消费
的53.23％，市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的
1.5 公司规划与目标：
公司发展三步走战略
利用一年时间，成功的创立 5 家模板店或成熟的单店运营、管理模式。
在5 年时间内，以模板店为原型，发展10 家左右直营连锁店。
在10 年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情况下，
最先进的营销和服务理念，以科技为手段，
拥有自己的“ E-diet 餐饮系统”—集营销与
管理，贯穿前台后台的一体化系统
最新型高效的经营方式——特许加盟连
锁
满足市场空白的产品定位——营养套餐，生
态饮食
独树一帜的服务理念——科技，快捷，卫
生及标准化优质服务
迅速复制式发展的优势发展50～100 家特许经营加盟店。
10 年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的
方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众
终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。
人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食
社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集
团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。
1.5 公司管理
我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安
排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极
为下一阶段的开拓作好充分的准备
将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企
业运行的流畅和高效。
对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系
我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。
1.6 融资与财务数据
第一年首期需要一次性投入资金300 万元，主要通过个人集资的方式筹集，由创
业团队成员共 150 万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险投资
额 50 万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款 100 万元。三部分相加，即可得到
公司初期注册资本人民币 300 万元。
1.7 风险分析
主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模
恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险
面对风险我们一定要正确对待和利用风险
1.8 结论
总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用
了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高洨，
针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有
很好的市场前景和发展。
摘要：
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第一章执行摘要1.1我们的业务创意基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理创意背景：高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养，所以我们初期将目标定于高校市场。餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的“E-diet”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理系统现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会...
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