“长得高”儿童餐厅创业计划书
目录
一、执行摘要................................................................................................................1
1.1 简介...................................................................................................................1
1.2 企业描述...........................................................................................................1
1.3 产业及市场分析...............................................................................................1
1.4 市场计划...........................................................................................................2
1.5 管理团队...........................................................................................................2
1.6 运营和开发计划...............................................................................................2
1.7 融资计划...........................................................................................................2
二、餐厅愿景、使命与核心价值观............................................................................3
三、产品形成背景及简介............................................................................................3
3.1 产品形成背景...................................................................................................3
3.2 产品简介...........................................................................................................4
3.3 餐厅装潢...........................................................................................................6
四、市场和顾客分析....................................................................................................7
4.1 市场分析...........................................................................................................7
4.2 顾客分析：.......................................................................................................8
五、SWOT 及波特五力模型分析.................................................................................8
5.1 SWOT 分析........................................................................................................8
5.2 波特五力模型分析:.......................................................................................10
六、营销策略..............................................................................................................11
6.1 产品策略.........................................................................................................11
6.2 价格策略.........................................................................................................11
6.3 渠道策略.........................................................................................................12
6.4 促销策略.........................................................................................................12
七、生产及选址..........................................................................................................13
八、管理团队描述......................................................................................................14
8.1 团队简介.........................................................................................................14
8.2 优势.................................................................................................................14
8.3 不足.................................................................................................................14
8.4 组织结构.........................................................................................................15
8.5 人员配置及薪酬表.........................................................................................15
8.6 部门职能.........................................................................................................15
8.7 管理机制.........................................................................................................17
九、财务计划和预期..................................................................................................17
9.1 成本预计.........................................................................................................17
9.2 收入预计分析.................................................................................................18
十、关键风险..............................................................................................................19
10.1 环境风险.......................................................................................................19
10.2 经营风险.......................................................................................................19
10.3 市场风险.......................................................................................................19
10.4 财务风险.......................................................................................................20
10.5 风险的应对措施...........................................................................................20
一、执行摘要
1.1 简介
餐饮业属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。
据商务部前发布的数据显示，2010 年1-5 月份全国住宿与餐饮业零售额累计达
到6012.9 亿元，同比增长 23.6％，同时报告还指出，随着中国经济及旅游业的
发展，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，绿色餐饮必将成为
时尚。然而目前国内的餐饮业中，大部分的中式餐馆只以成人顾客为消费群体，
专门为儿童提供营养配餐的中式餐厅几乎没有。因此“长得高”儿童餐厅抓住
这机会，填补这一市场空白。
1.2 企业描述
“长得高”儿童餐厅计划经营面积 120 平方米，开设于广州市区内设有幼
儿园的小区旁。该地区拥有较多的目标客户而且广州市内的消费水平较高，所
以该选址具有很大的市场潜力。
本餐厅的特色是专门为儿童提供营养美味的各式中餐，同时我们会开展有
针对性的益智类活动和亲子活动，寓教于乐。在让孩子吃得健康的同时玩的开
心，学得快乐。
1.3 产业及市场分析
“长得高”儿童餐厅将在餐饮业内竞争，该产业处于成熟期，来自国内外
的餐饮门店纷纷进驻广州，特别是快餐行业的发展飞速，产业内竞争异常激烈。
在国内，儿童餐厅的市场还处于刚刚起步的阶段，相关的市场及运营模式还不
是很清晰。
餐饮业为竞争性产业，成功地关键因素包括：选址、食品安全、可口的菜
品、优质的服务、能干而积极的员工。
据第六次人口普查的资料显示，广州 0-14 岁的人口为 1456396 人，大部分
的儿童是我们餐厅的目标群体，加上本餐厅提供的亲子、益智等特色活动，市
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