我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳

3.0 闻远设计 2023-06-12 83 4 96.74KB 4 页免费

侵权投诉

我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳

游饭店作为服务行业的重要组成部分，其人力资源的管理发展相对滞后，已经成为影响我国饭

“店业健康发展的瓶颈。大家在有关旅游饭店人力资源管理论文写作时，可以参考这篇我国旅

” 游饭店人力资源管理相关文献归纳人力资源管理论文。

　原标题：国内旅游饭店人力资源管理研究综述

摘要：旅游饭店如何招人、育人、用人、留人已成为当前人力资源管理的研究热点。文章通过

对19 世纪 50 年代以来研究旅游饭店人力资源管理的文献进行系统梳理与整合，分析出国内旅

游饭店人力资源管理的研究现状及动向。

关键词：旅游饭店；人力资源管理；综述

面对竞争日趋激烈的服务业市场，越来越多的企业把对人力资源的开发与管理作为企业发展的

基石，传统的人事管理方法已经不能满足现代企业对人力资源管理的要求。采用科学、合理、

人性化的人力资源管理手段与方法在现代企业中得到普遍认同。众所周知，旅游饭店属于劳动

密集型的服务性企业，员工的入职要求比较低，技术水平不高，对于旅游饭店的人才投资大多

体现在对员工整体素质的培养上。因此，人力资源的管理与开发对旅游饭店来说已经变成一种

可以获得高回报的投资行为。文章主要统计与分析了国内学者关于旅游酒店人力资源管理的研

究，得出国内学者对旅游饭店人力资源管理的现状、存在问题及解决对策比较关注，对于旅游

饭店员工的流失率、满意度与员工激励、职业生涯管理等问题的研究集中出现在近几年。

一、旅游饭店人力资源管理的现状、存在问题及解决对策研究

旅游饭店人力资源管理是旅游饭店选人、育人、用人、留人的过程，其目的在于提高旅游饭店

的经济、社会效益与劳员工的动生产率、生活质量等。旅游饭店的服务质量与员工的身体状

况、心理状况与饭店的生活环境等密切相关。由 2010- 2014 年第三季度中国星级酒店数量统计

图（图1 ）中得出，五星级的酒店数量不断增加，二星级、一星级酒店数量不断减少，酒店

级别越高对人力资源管理的关注度也将不断的提升。

（一）旅游饭店人力资源管理与开发的现状

对旅游饭店人力资源管理与开发现状的研究主要集中于问题的提出上，尤其以管理体制，用

人、留人机制为主。张丽（2013 年）提出饭店管理制度生搬硬套、缺乏弹性；饭店人力资源

管理模式不健全；饭店组织结构层级限制死板、缺乏柔性等是目前饭店管理体系中存在的问

题。张云霞等（2012 年）则认为当前我国旅游饭店的人力资源管理现状为饭店员工忠诚度

低，人才流失现象严重；人力资源供过于求，人才资源供不应求；激励措施失效；人力资源

部力量薄弱等。其中曲春蕾（2011 年） ,张晶（2011 年） ,黄振川（2012 年） ,郭雅琦（2012

年）等都把研究的重点放在旅游饭店员工的流动率大及其原因上。缺乏职业生涯管理规划也是

众多学者的研究方向之一。

（二）导致人力资源管理问题的原因

导致人力资源管理问题的原因主要体现在人力资源管理模式不健全，人力资源结构分布失衡，

人才流动率高，饭店决策层缺乏对人力资源开发的关注等。郭雅琪（2012 年）认为导致人力

资源管理问题的原因是人力资源供给相对不足；饭店业从业人员培训不足；核心员工流失率

高。

（三）相应解决对策改革

人事制度、完善薪酬机制、加强员工职业生涯管理是解决人力资源管理问题的三大宝典。刘明

广（2010 年）认为精心设计员工培训系统，抓好岗前培训；加强在岗员工的操作技能培训，

是旅游饭店解决人力资源管理问题的关键。徐力（2009 年）提出建立以旅游饭店企业文化为

导向的人力资源管理。总体而言，要想留住人才，必须进行全面改革，将员工的目标与企业目

标相结合，定制合理、个性的员工职业生涯规划，并加强各种保障机制的制定，保证职业生涯

规划能顺利进行。

二、旅游饭店员工流失率的研究

一般而言，企业人力资源的重新配置需要适度的员工流动，企业的快速发展必然出现优胜劣

汰。但饭店核心员工流失率过大一方面会影响饭店服务质量稳定；另一方面会浪费企业的人力

资源招聘、培训成本上，新员工的入职也会造成饭店员工队伍不稳定，管理难度加强，同时导

致业务受损；再者饭店的士气与声望也会因员工的流失率过大而受损。对员工旅游率的研究主

要集中在一下三个方面。

（一）员工流失率大的现状

员工的流失率大是酒店目前所面临的重要挑战，找出员工流失的原因不仅有助于旅游饭店能更

好的留住人，而且员工也能在长期的工作中实现自我的价值。张江红（2010 年）利用问卷调

查的方法对新疆旅游饭店进行研究，得出新疆旅游饭店员工的年流动率一般超过了 35%,有的

饭店甚至高达50% .关于员工的流失率大，姚先林（2010 年）则提出高级管理人员的流失不仅

仅增加了饭店的沉没成本，若其流入到竞争对手的饭店中，带走的经营理念和企业文化给饭店

造成的损失更是无法估量的。

（二）员工流失的原因

员工流失的原因主要为培训制度不完善、对员工的职业生涯规划不到位；管理人员缺乏人格魅

力，未掌握激励技巧；企业文化生硬，难被认同，沟通有障碍，员工人格得不到尊重；晋升机

制不完善、薪酬福利相对较低；绩效评估不够公正等。而余瑶（2011 年）提出在旅游饭店人

力资源管理中存在心理契约，心理契约具有交互性特点，使饭店能与员工建立持续性的良性互

动，使得饭店和员工能够更好的交流沟通，双方可以更好的了解对方提出的期望和要求，尽量

去领会并满足对方的期望；心理契约是创造饭店与员工之间和谐关系的纽带，能大幅提升饭店

团队的凝聚力。从心理角度出发，造成员工流失的主要原因还在于员工对饭店的忠诚度不够，

对企业忠诚度低的员工往往更容易流失；而留在企业的忠诚度低的员工也会因为工作缺乏责任

心、损公肥私，导致生产成本上升、顾客满意度下降，进而影响企业声誉。

（三）相应的解决对策

如何留住员工，尤其是留住核心员工是旅游饭店所面临的重大考验。合理确定招聘要求、注重

职业生涯管理、实行学历津贴制是解决员工流失问题的关键。林艳丽（2008 年）从专业教育

的角度出发，提出要解决学生不愿从事本行业工作的问题，需要对毕业生进行心理辅导，改善

教学方法，提高专业教师队伍的素质。霍然（2008 年）在其文章中提出想要留住员工正确发

挥奖惩机制、为员工提供深造机会与因岗定人、人适其职一样具有关键性作用。由此可见，树

立平等观、提高薪酬待遇、提供培训等以人为本的用人方法都是饭店管理者采取的留人措施。

　三、旅游饭店员工满意度、激励等问题研究

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

免费 4人已下载

立即下载

摘要：

我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳游饭店作为服务行业的重要组成部分，其人力资源的管理发展相对滞后，已经成为影响我国饭“店业健康发展的瓶颈。大家在有关旅游饭店人力资源管理论文写作时，可以参考这篇我国旅”游饭店人力资源管理相关文献归纳人力资源管理论文。　原标题：国内旅游饭店人力资源管理研究综述摘要：旅游饭店如何招人、育人、用人、留人已成为当前人力资源管理的研究热点。文章通过对19世纪50年代以来研究旅游饭店人力资源管理的文献进行系统梳理与整合，分析出国内旅游饭店人力资源管理的研究现状及动向。关键词：旅游饭店；人力资源管理；综述面对竞争日趋激烈的服务业市场，越来越多的企业把对人力资源的开发与管理作...

展开>> 收起<<

我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳.docx

共4页,预览2页

还剩页未读，继续阅读

我国旅游饭店人力资源管理相关文献归纳

相关推荐

开通VIP享超值会员特权

作者详情

相关内容

推荐作者

热门标签

举报选择: