探讨如何优化电商平台生鲜农产品的供应链采购管理
探讨如何优化电商平台生鲜农产品的供应链采
购管理
果蔬、肉蛋奶等生鲜农产品在我国的食品消费市场中占有很大的份额，随着农产品电商体系的
逐渐完善，生鲜农产品电商平台的发展成为焦点，而采购环节作为供应链的重要组成部分之
一，越发引人关注。与传统采购模式相比，供应链采购能够加强各主体间的信息共享，提高农
产品质量和鲜活程度，降低平台内部成本，提高运作效率，从而提高平台的市场竞争能力。但
是，我国电商平台的生鲜农产品供应链采购管理的起步较晚，应用广度、发展水平不及国外，
在该领域有较大的提升空间。因此，本文以电商平台自营生鲜农产品的采购为研究对象，在分
析我国生鲜农产品采购管理现状的基础上，重点探讨如何优化电商平台生鲜农产品的供应链采
购管理，为其制定采购计划，完善采购流程，提高供应链绩效提供理论参考。
一、生鲜农产品供应链采购的特点
生鲜农产品供应链管理是指为了达到生产者、分销商、零售商以及消费者等成员连接组成的系
统最优，将生鲜产品在生产和流通过程中所涉及到的采购、运输、销售等多个环节进行整合优
化。其中供应链采购环节管理对整条产品供应链的成效起着基础性和决定性的作用。与其他电
商平台的采购不同，生鲜农产品具有生长周期固定、储存条件严苛、鲜活度要求高、容易损耗
等特质，因此，生鲜农产品的供应链采购管理具有如下特点。
1. 采购物流环节对产品品质影响大
我国生鲜农产品主要是小农生产，规模较小且分散，保鲜处理能力欠缺，在加工、运输等多个
环节中容易腐败，损耗较高。同时，生鲜农产品的周转次数多、周期长，在从产地到电商存储
仓库的中转过程中，通常使用一次性包装，周转筐的利用率不高，多次拆换包装增加了采购物
流的成本。因此，在采购管理中需要优化流通、仓储环节来提高农产品的鲜活度。
2. 供应链系统信息时效要求高
生鲜农产品具有季节性、周期性、地域性等特征，受自然条件与物流技术的限制，不能保证长
期供应，且价格波动较大，这就需要供应链中的各方加强沟通、合作，提高信息流通程度，从
而使经营生鲜农产品的电商在采购中能够对产地价格、物流成本、消费需求的变化及时作出反
馈，确定采购数量，降低采购成本，减少仓储损耗和费用，最终占领目标市场。
3. 生鲜农产品的采购模式多样
生鲜农产品目前有基地驻点采购、直接采购、集中采购和自产自销式采购等四种采购模式。基
地驻点模式是销量大、规模大的供应商在生鲜农产品的产地驻点，能及时了解到产地的价格波
动，特别是该产品的市场价格与原产地价格倒挂时，该种模式是电商的最佳选择。直接采购模
式是指生鲜农产品的电商平台与农户直接对接，省去了中间代理商、产地经销商、销地批发商
等环节，缩短了采购渠道，简化了物流环节，降低了中间费用，提高了流通效率，同时可根据
公司的发展定位和市场需求来定制生鲜农产品，提升产品品质，进而提高消费者的满意度和黏
性。集中采购又称联合采购，一些主力的电商平台一般会大批量的采购资源充足、产地集中的
生鲜农产品，通过这种模式，电商不仅提高了与生产者在谈判中的地位，获得了价格折扣和良
好的服务，也降低了物流成本和交易成本。自产自销模式对生鲜农产品的电商平台要求较高，
产量和销售渠道的风险增大，此时的电商在产业链中扮演了供应商、中间商及销售商等多个角
色，目前很少有平台采用这种模式。
二、我国生鲜农产品供应链采购管理现状
目前，我国生鲜农产品电商行业形成了以众多超级平台和特色平台共存的格局。由于资金、风
险、管理水平等因素的限制，生鲜电商对线下采购渠道的依赖程度高，批发商、农超对接等传
统采购方式仍占主导地位，资金雄厚的大型电商通常采用多种采购渠道，如在产地直接采购或
建立生产基地，而多数小型电商平台一般与生鲜龙头企业合作，在其估算产量和成本后进行采
购，如某些生鲜农产品中 50%来自品牌供应商，30%来自产地直采，剩余的20%来自于初级批
摘要：
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探讨如何优化电商平台生鲜农产品的供应链采购管理果蔬、肉蛋奶等生鲜农产品在我国的食品消费市场中占有很大的份额，随着农产品电商体系的逐渐完善，生鲜农产品电商平台的发展成为焦点，而采购环节作为供应链的重要组成部分之一，越发引人关注。与传统采购模式相比，供应链采购能够加强各主体间的信息共享，提高农产品质量和鲜活程度，降低平台内部成本，提高运作效率，从而提高平台的市场竞争能力。但是，我国电商平台的生鲜农产品供应链采购管理的起步较晚，应用广度、发展水平不及国外，在该领域有较大的提升空间。因此，本文以电商平台自营生鲜农产品的采购为研究对象，在分析我国生鲜农产品采购管理现状的基础上，重点探讨如何优化电商平台生...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
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