电子商务下的餐饮企业连锁经营管理研究
电子商务下的餐饮企业连锁经营管理研究
来源：商场现代化 作者：李珍珍,黄利坤
发布于：2021-01-26 共5240 字
摘要：现代信息技术的快速发展，让商业模式较之前发生了一些变化，就餐饮企业来说，在
当前的互联网经济时代下，连锁经营产生了新的发展方向，进而也影响着餐饮企业连锁经营管
理策略发生了改变。只有紧跟电子商务模式发展步伐，积极应对当前连锁经营管理中存在的各
类问题，采取有效的解决方法进行处理，才能带动餐饮企业实现更好更快地发展。本文主要就
基于电子商务的餐饮企业连锁经营管理现状，以及应对策略展开探讨。
关键词：电子商务,餐饮企业,连锁经营, 管理
随着互联网时代的到来，信息技术发展速度持续加快，它在很大程度上改变了人们的生活和工
作方式，而且借助于先进的网络技术为各行各业的发展带来了新的机遇。现在除了传统的线下
交易模式，还有依靠信息技术而兴起的电子商务交易模式。电子商务指的是以信息技术为基
础，以交换商品为中心而实施的商务活动，还可以说是在互联网、企业内部网等交易平台上运
用电子交易的方式来开展交易活动，也就是将传统商业活动形式进行电子化、信息化处理，如
今可以说以互联网为媒介的商业活动都属于电子商务领域。基于电子商务视角下，餐饮企业的
经营管理迎来了机遇和挑战，连锁经营是很多餐饮企业的选择，在电子商务模式背景下，企业
应该积极探索新的连锁经营管理路径，从而能够更好应对新型经营模式带来的困境，促进经济
效益水平提高。
一、基于电子商务视域下的餐饮企业连锁经营管理分析
电子商务模式逐渐趋于成熟，对很多行业的发展都有积极效用，就餐饮企业而言，通过实施电
子商务模式，能够让所有加盟店进行资源共享，也便于实施统一、科学、规范的管理。众所周
知，餐饮企业连锁经营管理包含多个层面，只有让所有管理环节都能够适应电子商务模式的发
展步伐，才能实现高效管理目标，提高餐饮企业的整体效益。
首先是购销链管理，它的主要管理目标是促进餐饮企业连锁经营物流实现标准化、合理化和系
统化，其中物流的标准化可以大幅提高连锁经营物流的流通速度，这样一方面能够减少物流成
本的投入，另一方面还可以保证餐饮企业的经济效益不受影响，物流的合理化有助于降低物流
成本，同时餐饮企业的商品成本投入也能减少很多，避免库存不断增加，提高资金流转速度，
另外物流的系统化也十分重要，餐饮企业连锁经营中心收到物流管理分支系统提出的配送要求
之后，供应部门就可以整理所需销售商品的信息，再借助于每个连锁店的经营体系，启动企业
设置的配送程序，准确无误地将商品配送到对应门店。此外还要依照计划进行企业内部的信息
传达和管理，熟悉和掌握餐饮企业连锁分店的经营情况，并实时监督，确保连锁门店能够按照
方案完成开店计划。由此看来，系统化的物流管理模式十分重要，不仅可以有效提高餐饮企业
的经营管理效率，同时还有助于创造更大的经济效益。
其次是管理经营数据分析，基于电子商务模式下餐饮企业的连锁经营应该注重数据整理分析，
那样便于企业发现更多实际问题，比如运营收入、消费者的人均消费情况、员工绩效等都是十
分重要的信息，对餐饮企业的加盟者来说，在经营过程中定期及时搜集和整理数据，能够帮助
自身发现一些棘手问题，这样对店铺的长久经营有着积极意义。而对于餐饮企业总店而言，需
要掌握企业的发展方向，为企业的长久经营做好充分准备，所以中心店不仅要实时了解分店的
经营情况，还应该对当地的环境、消费水平、饮食喜好、风土人情等有深入分析，从而有助于
推出符合当地饮食习惯的特色菜品，并提供满足消费者需求的特色服务，这样可以有效提高加
盟店在当地的核心竞争力，总的来说也能为餐饮企业的长久稳定发展奠定扎实基础。此外，随
着电子商务模式的不断发展与应用，餐饮企业应该对信息技术有深入研究，适时更新自己的数
据处理技术，比如可以增加表格、图像等，便于管理人员直观了解店面的经营状况，像加盟店
的营业收入、成本支出、菜品受欢迎程度等都是需要充分了解和掌握的，那样对餐饮企业的发
展规划制定有很大帮助，促进企业在同行竞争中占据主导地位。
再次是标准化管理，餐饮企业连锁经营能否取得成功，和它对标准化管理的重视程度有关，作
为餐饮企业的经营者，首先要对国家制定的相关政策、生产标准等有全面了解，然后在生产经
营的过程中要严格遵守法律法规、生产技术标准等，确保食品质量和安全。此外，餐饮企业自
身也要建立起相应的标准化管理体系，并通过电子商务模式的远程管理系统，对各个分店进行
管理和监督，确保所有加盟店在经营管理的过程中可以严格遵循标准，发现问题能够借助管理
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电子商务下的餐饮企业连锁经营管理研究来源：商场现代化作者：李珍珍,黄利坤发布于：2021-01-26共5240字 摘要：现代信息技术的快速发展，让商业模式较之前发生了一些变化，就餐饮企业来说，在当前的互联网经济时代下，连锁经营产生了新的发展方向，进而也影响着餐饮企业连锁经营管理策略发生了改变。只有紧跟电子商务模式发展步伐，积极应对当前连锁经营管理中存在的各类问题，采取有效的解决方法进行处理，才能带动餐饮企业实现更好更快地发展。本文主要就基于电子商务的餐饮企业连锁经营管理现状，以及应对策略展开探讨。 关键词：电子商务,餐饮企业,连锁经营,管理随着互联网时代的到来，信息技术发展速度持续...
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