几种餐厨垃圾的生物处理技术综述

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几种餐厨垃圾的生物处理技术综述

　摘　　　　要：　本文介绍了国内餐厨垃圾的组成及特点,　详细评述了近年来国内外生物处理技术

的研究工作。新型餐厨垃圾生物处理包括好氧堆肥、厌氧消化和蚯蚓堆肥等技术,　并对这些方

法的优缺点进行了分析和比较。针对我国垃圾资源化、无害化、减量化的要求,　提出了现有处

理技术的难点和未来发展方向。

　　　　　 Abstract：　 The　present　compositions　and　features　of　food　waste　were　described.　Moreover,

the　researches　of　recent　domestic　biological　treatment　technology　were　reviewed,　including　aerobic　

composting,　anaerobic　digestion,　earthworm　composting　and　other　technology.　The　advantages　and　

disadvantages　of　these　methods　are　compared　and　analyzed.　Giving　the　requirements　of　food　waste　

recycling,　reduction　and　harmless,　the　existing　problems　and　further　development　direction　were　

presented.

　　　 Keyword：　 food　waste;　aerobic　composting;　anaerobic　digestion;　earthworm　composting;　

biological　treatment　technology;

近年来,　我国餐饮行业高速发展,　极大促进了市场消费和经济发展,　但随之而来的餐厨垃圾问题

也日益严重。仅 2017 年,　全国餐厨垃圾产生量约在 9900 万吨。餐厨垃圾组成一般包含粮食残

渣、蔬菜、动植物油、肉骨等,　具有含水率高、有机物含量丰富、易腐烂的特点[1,2]。如不妥

善处置,　不仅污染环境,　而且造成资源浪费。

传统的焚烧、填埋[3,4]等方式虽可实现餐厨垃圾的有效处置,　但需配备相应的焚烧设施和填埋

场地,　且易产生二次污染物。相比之下,　采用生物处理技术,　投资成本低,　二次污染小,　易于实现

和推广,　　可实现餐厨垃圾减量化、资源化和无害化 ( “ ”下文简称三化 )　[5]。下文简述了几种餐厨

垃圾的生物处理技术,　并对其研究现状做了总结分析。

　 1、好氧堆肥

好氧堆肥是利用好氧微生物在有氧条件下将部分吸收的有机物氧化成简单的无机物质,　同时释

放环境微生物生长活动所需的能量,　整个堆肥过程通过微生物的新陈代谢实现[6]。好氧堆肥技

术处理能力强,　产品易于运输,　适合现代农业的可持续发展。

图1　好氧堆肥法工艺流程

姚远等[7]利用复合微生物菌种将餐厨垃圾发酵分解成有机肥料,　进行无害化处理。整个过程包

括预处理、固体发酵、液体肥料生产、废水处理和除臭,　以及有机肥料分选系统。经预处理的

厨余垃圾和 PLG 百里金发酵剂进入发酵槽进行第一次发酵。随后添加复合菌种用于二次发酵,　

二次发酵过程可以减少有机物体内水分。最后经腐熟,　进入固体有机肥制粒。周营等[8]针对餐

厨垃圾中的脂肪、蛋白质等组分设计了微生物接种复配方案,　研究了不同复配比对厨余垃圾堆

肥效果的影响。结果表明,　米曲霉、地衣芽孢杆菌、解脂假丝酵母、褐球固氮菌、绿色木霉的

配比为1.5 U1 U1.2 U1 U2� � � � 时对餐厨垃圾堆肥效果最好,　且优于接种单一固氮菌。接种量

6%时,　可降解餐厨垃圾中76.2%的脂肪,　氮损失率低至11.8%。Wang 等[9]为确定分批好氧堆肥

的合适进料比,　每天向发酵罐添加 5%、10%和15%的餐厨垃圾。添加量为5%的发酵罐在油脂

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摘要：

几种餐厨垃圾的生物处理技术综述　摘　　　　要：　本文介绍了国内餐厨垃圾的组成及特点,　详细评述了近年来国内外生物处理技术的研究工作。新型餐厨垃圾生物处理包括好氧堆肥、厌氧消化和蚯蚓堆肥等技术,　并对这些方法的优缺点进行了分析和比较。针对我国垃圾资源化、无害化、减量化的要求,　提出了现有处理技术的难点和未来发展方向。　　　　　Abstract：　The　present　compositions　and　features　of　food　waste　were　described.　Moreover,the　researches　of　recent　domestic　biological　treat...

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