生物发酵床技术在养殖业中的应用和发展

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生物发酵床技术在养殖业中的应用和发展

　　摘要：本文简述了生物发酵床技术在养殖业中的应用现状和发展趋势以及不同发展阶段的

利弊, 以期为养殖从业者提供参考与借鉴。

最初的生物发酵床养殖技术是 10 多年前从日本、韩国等国家引进的一项养殖技术, 是一项可有

效控制畜禽饲养环境、有效处理畜禽粪污、控制养殖环境污染的新技术, “又称零排放养殖技

”术等。发酵床养殖的原理是选用锯木屑、稻壳、米糠等通透性和吸水性较好的原料配以专门

的微生态制剂 (益生菌) 作为垫料床来养殖畜禽, 畜禽一直在垫料上生活, 畜禽每天排泄出来的粪

尿被垫料里的特殊有益微生物迅速降解, 因此, 不需要冲洗养殖圈舍, 从而没有任何粪污排出养

殖场, 养殖场也无臭味。发酵床在使用过程中, 需要不定期地补充垫料和微生物菌种, 每周翻耙

垫料 1次。养殖一定批次畜禽出栏后, 垫料即可全部清出圈舍成为优质固态有机肥, 因此, 发酵

床养殖是一种零排放、无污染、无臭味的生态环保养殖技术。这是一项集粪污减量化、无害化

和资源化利用为一体的综合技术。目前我国发酵床生态养殖技术主要有 3种模式, 即接触式发

酵床、不接触式发酵床、异位发酵床 (独立发酵床) , 这3种模式是一个技术不断改进、升级的

发展过程。

　　 1　第一代接触式发酵床

接触式发酵床是最初的发酵床, 是这个技术刚刚在我国起步时出现的最初形式的发酵床技术, 即

畜禽一直生活在发酵床的垫料上, 并需要定期喷洒发酵菌种和翻耙垫料。由于发酵床维护难度

大, 实际情况大多使用 1~3 年。因所养畜禽品种不同, 垫料的厚度有所不同, 养家禽的垫料厚度

至少在 35~40cm 以上, 养猪的垫料厚度在 60~80cm, 由于垫料在开始使用后都会被压实, 厚度会

降低, 因此施工装填时的厚度要提高 20%。

垫料选择的原则:以惰性原料为主, 不易被分解;有一定的硬度或刚性, 不易板结;要粗细搭配, 不

能全部用细锯末, 也不能全部用谷壳, 既要保证透气性, 又要保证吸水性;加入适量的营养饲料如

玉米粉、麦麸在内, 保证垫料的碳氮比在25 1∶左右, 否则发酵不起来, 无法发酵产热。

接触式发酵床又分为湿式发酵床、干撒式发酵床。湿式发酵床是最早一代也就是最早的EM 菌

引进过来的发酵床, 是液体型的菌种, 制作发酵床时首先需要将菌种扩繁, 扩大菌种数量后, 再将

菌种与垫料混合好, 调节好水分, 堆积发酵好后再使用, 使用期限一般1~2 年。由于垫料里已经

提前加了水, 所以如果后期动物粪便尿液较多, 气候潮湿或者管理不善等情况, 容易致使发酵床

湿度过大, 造成死床。在实际应用中失败的较多。

干撒式发酵床是从湿式发酵床改进过来的发酵床, 相当于第二代接触式发酵床, 在养殖上也应用

了很多年。首先以金宝贝干撒式发酵床为首的菌种厂家为主, 干撒式发酵床的原理与湿式发酵

床一样, 只不过是直接将菌种与垫料混合后即可铺入圈舍, 铺设完成后即可立即开始养殖, 无需

加水, 无需等待, 不用扩繁, 不用提前接种发酵, 所以用起来比较方便, 对于大部分养殖户来说容

易接受。如果维护得当, 干撒式发酵床可以使用 3年。垫料选择范围广, 可以使用锯末也可以使

用稻壳、木屑等多种原料, 可以只用一种, 也可以使用多种垫料混合使用。

接触式发酵床经过国内10 多年的实践应用, 虽然有许多优点, 比如省去冲圈用水, 可以发酵粪

尿、减少污染、无臭气、达到零排放, 但也存在着许多无法克服的缺点;其缺点是发酵床不好掌

控、容易死床, 又不能消毒, 定期翻耙也是一大难题, 特别是在养猪上, 疾病频发并不可控制, 问

题太多。主要存在的缺点如下: (1) 夏季使用此养殖模式易使畜禽特别是猪产生发热应激, 尤其

是在我国的南方地区, 气温本来就很高, 发酵散热虽然表层温度并不高, 但由于猪所处的环境温

度上升, 猪生长速度缓慢、饲料报酬有所下降。热应激易诱发猪丹毒、湿疹、链球菌病、呼吸

道疾病等各类疾病的发生, 易造成急性死亡, 发病率非常高。 (2) 由于发酵床不能消毒, 一旦畜禽

间发生疾病, 则病菌、病毒、寄生虫相互感染, 很难控制。 (3) 发酵床是靠木屑、米糠等粉状物

吸收畜禽的排泄物, 木屑、米糠等粉状物会有可能进入畜禽呼吸道, 造成呼吸道疾病。(4) 粪便

发酵后在垫料中可能存在着大量的霉菌毒素, 同时可能存在寄生虫虫卵, 因此畜禽采食霉菌毒素

和虫卵后, 常引起免疫抑制、感染寄生虫病, 抵抗力下降, 生长受抑制。 (5) 垫料以惰性原料为

主, 不能用秸秆之类、有营养性但容易发霉的垫料。垫料选择受到严重限制, 长期使用, 垫料的

用量也很大, 木屑来源受限, 价格也较高, 增加了养殖成本。 (6) 发酵床的养殖密度比传统规模化

养殖小, 对于单位养殖面积要求比较大, 大约是传统养殖的 2 倍。(7) 垫料定期深翻是个难题, 人

工翻耙工作强度大;机械翻耙对畜禽有很大的干扰和应激。

综上所述, 根据目前我国的实际情况, 大规模推行接触式发酵床养殖法值得探讨, 已在许多地方

逐渐被淘汰。客观地说, 接触式发酵床养殖法比较适合我国北方地区规模较小的养殖户(场) 应

用。

　　 2　不接触式发酵床

不接触式发酵床是在接触式发酵床基础上发展起来的, 是吸取了接触式发酵床的教训和缺点而

加以改进发展而来的。不接触式发酵床采用漏缝地板将畜禽和发酵床隔离开, 在畜禽舍的漏缝

板下方设置发酵床垫料区, 垫料厚度在 40cm 以上, 并设置有自动机械翻耙机, 每天可以翻耙 1~2

次, 漏缝板距离地面至少 1m, 以方便操作。

不接触式发酵床相对于接触式发酵床有以下几大优点: (1) 可以直接采用自动化的翻耙机械将粪

污与垫料均匀翻耕混合, 畜禽排泄物能被均匀分解, 由于翻耙机系统是与动物隔开的, 所以, 操作

方便且不会影响到畜禽, 噪音影响也不大, 不会引起畜禽产生应激反应。由于实现了机械化作业,

在操作上更省工省力, 垫料达到使用寿命后, 出料也非常方便。(2) 由于畜禽不接触发酵床、不

接触粪便, 所以细菌、病毒和寄生虫相互感染的概率大大降低。 (3) 垫料的选择范围更加广泛,

垫料只要有吸附性就可以, 甚至可以选择使用更广泛的玉米秸秆、麦秸秆等农作物秸秆粗粉, 以

及棉籽壳粗粉, 木屑、花生壳、玉米芯粗粉、食用菌糠粗粉等。 (4) 不接触式发酵床的养殖密度

比接触式大 1倍, 生产效益更高。

相对于接触式发酵床, 第二代不接触式发酵床得到了很大的改良, 但仍然存在不足:由于发酵床

在畜禽舍垂直下方, 距离仍较近, 仍存在通过空气、气溶胶传播病原体、热气以及当发酵不好时

产生的氨气臭味影响动物健康、无法人为掌控粪污进入发酵床的量和发酵床垫料的湿度、死床

会发生等诸多问题。

不接触式发酵床使用时间可达1~2 年, 但平时也要根据情况经常补充新鲜垫料和发酵床益生菌,

避免死床。控制发酵床的水分很关键, 如果水分超过60%, 则基本上就是死床的状态, 如果管理

不到位, 会比传统猪舍更臭。如果湿度太大, 开始有氨味和臭味产生时, 就有可能造成死床, 需要

及时补充菌种和新鲜干垫料来吸附多余的水份。现在不接触式发酵床已经发展到饲养种鸡、种

鸭上了。不接触式发酵床造价相对高一些, 主要增加了漏粪地板、漏粪板支撑材料、自动翻耙

机, 这些设施的成本会比使用第一代接触式发酵床高出 30%~40%的成本。

　　 3　高床非接触式发酵型生态养殖模式

近年来, 一些有实力、有财力的养殖企业又将第二代不接触式发酵床升级为高床发酵型生态养

殖模式, 即是在不接触式发酵床的基础上, 将漏缝地板与下层发酵垫料之间的高度进一步拉高,

高度为 2.5~2.8m, 即直接建成两层楼结构。这种高空间更利于空气流通, 减少疾病传播概率, 同

时更有利于自动化机械对垫料的翻堆处理。有的养猪场还采用了全自动喂料系统、通风和温控

系统。主要做法是采用两层结构的高床猪舍养猪, 第二层养猪采用温控通风设备, 全漏缝地板,

养猪生产过程中不冲水, 猪产生的粪尿通过漏缝板落入第一层垫料中;猪舍第一层高度为

2.5~2.8m, 为有机肥发酵车间, 地面先铺设厚度为 70~80cm 的垫料, 并添加微生物制剂以降解猪

粪。采用机械每天或隔天对垫料进行翻堆处理, 通过翻堆将粪尿与垫料混合均匀, 并为发酵床提

供氧气, 保证微生物的好氧发酵作用, 有效降解猪粪尿。经过半年到一年的好氧发酵腐熟可转变

成有机肥料。每 5万头猪一年大约能生产5 000t 有机肥。

该模式的技术核心和先进性在于高床猪舍上下两层均安装通风系统, 上层猪舍采用纵向通风, 安

装湿帘、风机及温度控制器, 保证舍内的温湿度处于最佳范围;猪舍下层安装通风系统主要是要

排除垫料发酵产生的水汽和气味, 这就有效地避免了发酵床通过气溶胶和空气传染病菌。这种

高床发酵床模式既极大地节约了土地, 又避免了病原菌的传播感染。

高床发酵型养殖是采用双层猪舍, 建筑成本相当高, 包括自动喂料设备、温控设备等, 几乎要2

400 元/m2。该养殖模式高规格、高起点, 适用于有实力的大型养殖企业, 当前高床发酵生态养殖

项目仅限于万头以上的超大养猪场。广东省的世行项目即农业面源污染治理项目之牲畜废弃物

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生物发酵床技术在养殖业中的应用和发展　　摘要：本文简述了生物发酵床技术在养殖业中的应用现状和发展趋势以及不同发展阶段的利弊,以期为养殖从业者提供参考与借鉴。最初的生物发酵床养殖技术是10多年前从日本、韩国等国家引进的一项养殖技术,是一项可有效控制畜禽饲养环境、有效处理畜禽粪污、控制养殖环境污染的新技术,“又称零排放养殖技”术等。发酵床养殖的原理是选用锯木屑、稻壳、米糠等通透性和吸水性较好的原料配以专门的微生态制剂(益生菌)作为垫料床来养殖畜禽,畜禽一直在垫料上生活,畜禽每天排泄出来的粪尿被垫料里的特殊有益微生物迅速降解,因此,不需要冲洗养殖圈舍,从而没有任何粪污排出养殖场,养殖场也无臭味。发酵...

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