微波干燥下枸杞干燥特性研究
微波干燥下枸杞干燥特性研究0引言现代药理学研究证实枸杞可调节机体免疫功能,能有效抑制肿瘤生长和细胞突变,具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血糖和血脂等方面的作用。枸杞鲜果收获时水分含量高,富含多糖成分,如不能及时干燥会出现变质霉烂现象,严重影响枸杞干果的产量和品质,大大降低了经济效益[1]。传统的热风干燥与自然晾晒干燥存在干燥时间长、能耗大、干燥品质差等状况。微波干燥不同于热风及其它干燥方式,由于其独特的加热特性,物料干燥速度快、干后品质和热利用率高,在医药、食品工业、化工、烟草,以及农产品加工等领域越来越得到重视[2]。国外在十几年前就开始微波干燥粮食和果蔬的研究,近几年国内也有关于微波干燥技术应...
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