研究农产品冷链物流的现状及有效对策

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研究农产品冷链物流的现状及有效对策

　摘要：随着我国居民消费水平的提高, 我国居民对水果蔬菜类的生鲜农产品的需求量逐年增

加, 对生鲜农产品的品质提出了更高的要求, 在这个过程中农产品冷链物流扮演着重要角色。长

期以来我国冷链物流发展缓慢, 效率低下, 已经严重影响居民生活质量。因此本文对我国农产品

冷链物流发展现状有针对性地提出相应策略。

1　发展农产品冷链物流的意义

农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中

始终处于规定的低温环境下, 以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮

藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成, 和传统物流相比, 冷链物流在每一个环节上对于

技术的要求更高, 资金投入也更大, 操作过程更具复杂性, 需要多环节高度协调, 信息化程度高,

因此农产品冷链物流已是国家重点扶持的领域。

冷链关乎食品安全, 冷链关乎民生。加快发展农产品冷链物流, 对于促进农民持续增收和保障消

费安全意义重大。

第一, 高效的冷链物流是当前大规模流通的农副产品质量保证的必要条件。近些年来, 我国农业

产业结构调整取得了非常显著的效果, 农作物的地区分布和品种分布更加合理化, 农产品物流过

程中表现出规模大、距离远、反季节等特点, 这对配套的农产品物流服务体系的网络和服务效

率提出了更高的要求。

第二, 随着我国国民经济的高速发展, 城乡居民的生活水平不断提高, 消费能力持续升级, 老百姓

对农产品的需求朝品种多样化、营养更丰富, 食品更新鲜等方向发展, 尤其是随着媒体不断曝光

食品领域的质量问题, 老百姓对当下的食品品质的不信任问题十分突出, 对食品安全高度关注。

第三, 发展农产品冷链物流可以减少流通过程中的损耗, 从而提高广大农民的收入。冷链物流不

完善, 会导致鲜活易腐的农产品产后损失率非常高, 在我国肉类、果蔬、水产品流通腐损率分别

可以达到11%、20-28%、17%, 尤其是水果蔬菜在流通过程中的损失每年可达到数千亿元。此

外, 冷链物流不发达时期, 当生鲜农产品在收获季节集中上市后, 冷藏储存和低温运输能力不够,

往往会导致大量农产品积压, 供给远远大于需求, 造成相应产品的价格季节性波动非常大, 因此

即使是农民当年的收成很好, 但受制于冷链物流不发达, 经常会出现农民增产不增收的情况。如

果在产地设置足够多的冷库, 不仅可以储存大量采摘下来成熟的果蔬, 延长其保质期, 还可以让

蔬菜水果采摘后先在冷库预冷并进行适当的流通加工, 这样可以大大降低农产品毁损率, 增加农

产品的附加值, 并且达到错季均衡销售的效果, 可以很大程度上提高农民的收入, 又保证了百姓

消费时的品质。

第四, 发展农产品冷链物流是提高我国农产品在对外贸易中的国际竞争力的重要措施。从产量

上看, 我国每年生产的生鲜类农副产品具有很强的比较优势, 但是每年我国水果蔬菜对外输出量

仅占总产量的 1-2%, 且其中绝大部分是初级产品, 产品附加值很低, 在国际市场上明显缺乏竞争

力, 究其根源, 主要原因就是农产品冷链物流发展滞后导致的。现在世界各个国家尤其是经济发

达国家都在不断提高农产品进口的准入标准, 各种质量监控和绿色贸易壁垒已经成为制约我国

农产品出口的重要障碍。加大力度发展我国农产品冷链物流, 通过冷链物流的推广和应用提高

我国出口农产品质量, 是打破贸易壁垒, 提高我国农产品的国际竞争力, 增加国民收入的重要举

措。

2　我国农产品冷链物流的发展现状

虽然近几年我国冷链物流发展速度大幅加快, 但和发达国家相比, 我国的冷链物流水平仍然处在

初级发展阶段, 差距很大。相对于全国经济发展水平来讲, 我国农产品冷链物流发展十分滞后,

这严重制约了我国农业经济的发展, 也成为人民日益增长的美好生活需要的障碍。产业研究报

告表明, 目前, 美国、日本等发达国家的冷链流通率达95%以上, 损耗率小于5%, 冷链利润率达

20%~30%;而我国冷链物流还是以常温运输销售为主体, 综合冷链流通率仅20%左右, 且损耗率

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研究农产品冷链物流的现状及有效对策　摘要：随着我国居民消费水平的提高,我国居民对水果蔬菜类的生鲜农产品的需求量逐年增加,对生鲜农产品的品质提出了更高的要求,在这个过程中农产品冷链物流扮演着重要角色。长期以来我国冷链物流发展缓慢,效率低下,已经严重影响居民生活质量。因此本文对我国农产品冷链物流发展现状有针对性地提出相应策略。1　发展农产品冷链物流的意义农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成,和传统物流相比,冷链物流在每一个环节上对于...

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