永辉超市供应链库存管理的改进措施

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永辉超市供应链库存管理的改进措施

　摘要：通过对永辉超市基于供应链视角存货管理的案例进行分析，挖掘永辉超市在实践中的

一些问题和缺陷；然后对其各个方面进行深入分析，并用数据进行解释说明；最后提出基于供

应链视角下存货管理的改进建议。

Inventory Management Analysis of Yonghui Supermarket from Supply Chain Perspective

Miao Xiaohong Lian Jie

Fujian Business University

　　 Abstract：By analyzing the inventory management of Yonghui Supermarket from the

perspective of supply chain, this paper explored the problems and defects of Yonghui Supermarket in

practice, made an in-depth analysis in all respects and explained it with empirical data.Finally, the

paper put forward some suggestions to improve inventory management from the perspective of supply

chain, which would provide some reference for Yonghui Supermarket and other retail enterprises in

improving inventory management methods.

　　 1　供应链视角下的库存管理

在大型连锁超市中，存货是流动资产的重要组成部分，作为企业的流动资产，库存过多或过少

都是一种不良现象[1]。因为超市的存货品种类别多、数量大，为了更好、更快速的做好企业在

库存管理和核算上的工作，需要按照一定的标准对其进行分类。可以分为仓库存货、在途存货

和在制存货、外购的存货、自制的存货等。

“ ”“ ”自疫情出现以来，戴口罩不出门成为人们的生活习惯，全世界各地中华儿女众志成城，用

“ ”自己的方式进行着抗疫。很多消费者十几天乃至一两个月的时间都不出门，为了保障生活不

受影响，多数消费者选择线上超市进行采购囤货，但经常发生线上超市缺货的现象，而要保证

在特殊时期能够不断货，维持稳定的供货，超市必须在库存管理方面采取切实可行的有效措

施。

传统的存货管理主要考虑企业内部优化，而对外部环境带来的影响研究较少，使得企业无法满

足消费者不断变化的需求，造成需求扭曲的现象。而基于供应链模式的存货管理与传统的存货

管理模式不同，它将链上的企业作为一个整体，进行相互协调，从全局的角度对各阶段的存货

管理进行优化，弥补各阶段存在的缺陷，进而实现供应链的总体平衡，进而减少资源闲置或内

耗，达到提升运作效率的目的[2]。

　　 2　永辉超市概况

1998 年永辉超市在福建省福州市成立，是福建省最大的零售超市。2004 年永辉超市进入重庆

市场，并成为重庆第二大商超市场。永辉连锁超市以零售业为主体，已遍布福建、北京、上

海、重庆等各大省市，形成了以现代信息化物流的经营模式。永辉超市作为我国本土零售业中

的代表企业，门店遍布全国各大城市，是国内发展比较好的连锁企业。生鲜产品作为一个卖场

的灵魂，是超市管理的重点，而永辉超市具有完善的冷冻、冷链、冷库等设备，可以充分保证

货品的新鲜。同时，生鲜区域在永辉超市占地面积是最大的，由此可见生鲜是永辉超市的主营

业务，主要销售的产品有海产品，蔬菜和熟食等。同时永辉超市在货源上具有一定优势，它拥

有自己的生鲜生产基地，因而使得产品的进货价比其他同类型的超市更便宜，货源也更新鲜，

进而实现天天平价以提高货品的周转率，吸引客流。

2.1 永辉超市经营状况

永辉超市采用独特的发展战略、经营策略，具有良好积极的企业文化，同时永辉超市和国内知

名房地产保持良好的合作共赢关系，并拥有自己的物流配送体系。永辉超市功能齐全的配送中

心，将分散的交易集中在一个部门完成，各个分店之间也存在着业务关系，区别于传统的分销

商和供应商之间的水平，充分利用自己的资源，降低了商品的流通成本，因而使得超市里的商

品会比其他超市商品的销售价格低。永辉超市福州配送中心的状况见表 1。

表1 福州配送中心的情况

2.2 永辉超市的财务状况

永辉超市具有雄厚的资金后盾。永辉超市的第一大股东香港汇丰银行为永辉超市在各个地区开

分店提供充足的资金，给予了永辉超市强大的财力支持，永辉超市库存占流动资产状况见表

2。

从表2可以看出，2015 年到 2019 年永辉超市，存货金额每年递增，流动资金也不断增加的现

象，表明了其经营状态良好，而存货资产的比重波动较大，2019 年比2018 年比重上升了

5.8%，说明存货增加，企业存货充足，但资金闲置较多，企业需注意存货数量管理，把存货的

数量控制在合理范围内可以加速永辉超市的资产周转，提高资产利用效率，存货周转率见表

3。

表2 永辉超市库存占流动资产分析

资料来源：2015-2019 永辉超市财务报表。

表3 存货周转率

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摘要：

永辉超市供应链库存管理的改进措施　摘要：通过对永辉超市基于供应链视角存货管理的案例进行分析，挖掘永辉超市在实践中的一些问题和缺陷；然后对其各个方面进行深入分析，并用数据进行解释说明；最后提出基于供应链视角下存货管理的改进建议。InventoryManagementAnalysisofYonghuiSupermarketfromSupplyChainPerspectiveMiaoXiaohongLianJieFujianBusinessUniversity　　Abstract：ByanalyzingtheinventorymanagementofYonghuiSupermarketfromthe...

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