日韩生鲜农产品冷链物流现状与启示

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日韩生鲜农产品冷链物流现状与启示

中日韩三国同为亚洲重要经济体，三国 GDP 占亚洲的 70%,通过研究日、韩农产品冷链物流的

成功范例，对于降低我国农产品运输损失率、整合优化冷链物流体系、促进农产品冷链物流的

良性发展，具有重大而深远的意义。

一、日韩生鲜农产品冷链物流发展现状和特点

（一）日本生鲜农产品冷链物流发展现状和特点

日本山多坡陡、平原狭小，农产品生产缺乏优越的自然条件，但受益于其较高的工业化和城市

化水平，农产品冷链物流的水平也很高。日本拥有 15 万辆左右的冷藏车，年产量约 2 万辆，

平均 800 人拥有一辆，冷库容量超 1700 万吨，冷藏运输完好率在 90% 以上。无论是农产品生

产加工的基础设施、信息化水平，还是冷链物流流通模式、服务体系，都已形成一条完整的

从"田间地头到城市餐桌"的农产品冷链物流体系，值得发展中国家借鉴。

1. 以农协为主的农业合作组织体系。日本农业各类服务机构、行业协会、合作组织健全，尤其

是以农协为代表的专业性组织，既对成员的农业经营、生产技术和生活方面进行指导，又共同

购入农业生产、日常生活资料，管理农产品共同销售，农业生产、生活设施共同配置和利用。

它的宗旨是为农民服务，而非赚取利润，在农协组织中，不管股金多少，都是一人一票，以人

为基础入农协，日本 90%以上的农户都加入了农协。日本在中央和地方都设立不同级别、不同

规模的农协组织，形成了层次清晰、组织高效、分工明确的体系，在日本国内建立了多个专业

化农产品冷链物流中心，能够在短时间内从全国范围集合优势农业资源保障农产品冷链物流的

货源。

2. 农产品"地产地销"流通渠道体系。"地产地销"是指一定区域内生产的农产品在当地销售或消

费，在日本"地产地销" 主要类型有：直销所（亦称直卖所）、观光农业、农超对接、农餐对

接等。其中，直销所是日本农产品流通体系的新型零售业态，由农产品生产、流通主体或相关

主管部门开设的固定交易产所，所有商品由直销所委托销售，供求双方需缴纳一定会费，才能

进行自由买卖。目前，直销所的运营方式已经由生产者运营、雇员运营发展到区域配套综合运

营，其发展已经呈现专业化、规模化、电子化、信息化等特征。此外，日本观光农业、农超对

接、农餐对接等农产品流通渠道也十分发达，共同构成了日本农产品"地产地消"流通体系。

3. 农产品冷链物流追溯体系。21 世纪初，日本国内发生了多起严重的农产品质量安全事故，尤

其是疯牛病事件，加速日本政府推进农产品冷链追溯制度建设。目前，日本所有的农产品都实

现追溯管理模式，从生产、加工、存储、流通到销售终端的各个环节，管理者、经营者和消费

者都能随时随地的查询农产品在相关环节的具体信息。日本农产品冷链物流追溯体系最核心的

内容是确保农产品在整个供应链环节中所录入信息的完备性、真实性和准确性，当农产品在任

何一个环节出现问题时，能及时对整条信息链进行逆向追溯，在最短的时间内找到问题源头，

并及时处理、追责。整个追溯的过程都由日本食品安全局、食品卫生协会、卫生检疫所等监督

管理、执行机构以及相关媒体全程监督。

（二）韩国生鲜农产品冷链物流发展现状和特点

韩国 70%是山区，农业区主要集中在庆尚北道与庆尚南道，以小规模家庭经营为主。由于

受"出口第一主义"影响，韩国忽略国内市场，忽略经济过度开放对农业的负面影响，一味进口

国外低价农产品，致使本土农业持续衰退。由于政府大力扶持农业和工业反哺农业的影响，韩

国农产品冷链物流比较发达，物流体系组织化、社会化、网络化程度较高。韩国将贮藏加工过

程的保质保鲜放在农产品的首要位置，易腐农产品物流全程冷藏率达100%,水果蔬菜等农产品

从收获后或进口后，一直到消费者的冰箱里都在低温环境中流通。

1. 以可乐洞市场为代表的批发拍卖模式。可乐农水产品市场是韩国最大的公营农产品综合批发

市场，农产品年交易量世界第一，在韩国农产品流通领域起主导作用，代表着韩国农产品批发

市场发展水平。市场总面积54 万平方米，经营的农水产品种类约 165 种，共有十家大公司、

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摘要：

日韩生鲜农产品冷链物流现状与启示中日韩三国同为亚洲重要经济体，三国GDP占亚洲的70%,通过研究日、韩农产品冷链物流的成功范例，对于降低我国农产品运输损失率、整合优化冷链物流体系、促进农产品冷链物流的良性发展，具有重大而深远的意义。一、日韩生鲜农产品冷链物流发展现状和特点（一）日本生鲜农产品冷链物流发展现状和特点日本山多坡陡、平原狭小，农产品生产缺乏优越的自然条件，但受益于其较高的工业化和城市化水平，农产品冷链物流的水平也很高。日本拥有15万辆左右的冷藏车，年产量约2万辆，平均800人拥有一辆，冷库容量超1700万吨，冷藏运输完好率在90%以上。无论是农产品生产加工的基础设施、信息化水平，还是...

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