冷链物流业结构调整的转型发展策略探讨

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冷链物流业结构调整的转型发展策略探讨

　　摘要：伴随市场经济发展进程的持续推进，国民生活水平和生活质量逐步提高，生鲜产品

在国民消费结构中占据的比重持续增大，生鲜产品种类多样化的特点也日益显著，冷链物流服

务的潜在需求快速增长。当前，新乡市冷链物流发展有较好的市场需求和产业基础，并得到政

府相关政策的支持，发展势头强劲。然而，新乡市冷链物流基础设施建设薄弱、信息化建设程

度较低、冷链物流标准欠缺、冷链物流人才供需矛盾突出等问题导致新乡市冷链物流经营效率

较低、运营效果不佳，新乡市冷链物流发展亟需转型。因此，以解决新乡市冷链物流转型发展

面临的问题为抓手，逐步加强冷链物流基础设施建设，强化冷链物流信息化建设，健全冷链物

流标准，重视冷链物流人才培养，优化配置冷链物流资源，推动冷链物流业结构调整，适时推

进新乡市冷链物流转型发展。

　　关键词：新乡市；冷链物流；转型发展；

Abstract:

With the continuous progress of the market economy development,people's living standards and

quality of life have been gradually improved.The proportion of fresh products in the national

consumption structure continues to increase,the diversity of fresh products is becoming increasingly

prominent.The potential demand for cold chain logistics services is growing rapidly.At present,the

development of cold chain logistics in Xinxiang City has a good market demand and industrial

basis,and has been supported by relevant government policies,which has a strong momentum of

development.However,problems such as weak infrastructure construction of cold chain logistics in

Xinxiang City,low level of information construction,lack of standard of cold chain logistics,and

prominent contradiction between supply and demand of cold chain logistics talents lead to low

efficiency and poor operation effect of cold chain logistics in Xinxiang City,and the development of

cold chain logistics in Xinxiang City is in urgent need of transformation.In order to solve the problems

faced by the transformation and development of cold chain logistics in Xinxiang City,we should

gradually strengthen the construction of cold chain logistics infrastructure,strengthen the

informatization construction of cold chain logistics,improve the standard of cold chain logistics,attach

importance to the training of cold chain logistics talents,optimize the allocation of cold chain logistics

resources,promote the structural adjustment of cold chain logistics industry,and timely promote the

transformation and development of cold chain logistics in Xinxiang City.

Keyword:

Xinxiang city; cold chain logistics; transformation and development;

新乡市紧邻河南省省会，是大郑州都市圈和中原城市群的核心城市，也是豫北的经济贸易和交

通运输中心，区位优势明显。同时，新乡市还是全国重要的粮棉、果蔬、医药和畜牧加工产品

主产区。优越的区位条件和丰富的市场需求环境为新乡市冷链物流发展提供了有利条件。新乡

市常住人口 606 余万人，每日农副产品消耗量近万吨；新乡市人口自然增长速度为 5.29%,为适

应人口增长，预计新乡市冷冻（藏）产品年消费量将以同等速度增长，新乡市冷链物流服务需

求潜力巨大。同时，保障冷冻（藏）产品的新鲜度和质量安全，也需要冷链物流保驾护航。当

前，新乡市冷链物流面临崭新的生存环境，适时推进新乡市冷链物流转型升级势在必行。基于

此，本文从新乡市冷链物流发展现状出发，对新乡市冷链物流发展中存在的问题进行分析，对

新乡市冷链物流转型升级的对策进行深入探讨。

　　一、冷链物流的概念与特点

（一）冷链物流的概念

冷链物流是指在生鲜和易腐产品的采购、加工、储藏、运输、销售过程中，产品始终处于规定

的低温环境中，保证食品安全，减少食品的损耗的特殊供应链体系。健全的冷链物流体系包括

冷冻生产、冷冻保存、冷冻运输、冷冻销售四个环节，这四个环节环环相扣，组成一个有机的

整体。在冷链物流作业过程中，冷链物流服务提供商可根据不同种类的冷冻（藏）产品制定不

同的操作方案，并采用适合该产品的专业性的冷链物流设施设备，从而保证冷冻（藏）产品的

品质安全并降低产品损耗，确保冷冻（藏）产品以最佳质量交付给消费者。

（二）冷链物流的特点

1.四高

"四高"指冷链运输要求高水平、高效率、高时效性、高运作成本投入。冷链物流主要运输易腐

坏、对存储要求高的产品，这些产品通常生命周期较短。在运作过程中，除对温度的监控，整

个物流运作的时长与效率也是保证产品品质的关键因素之一，因此冷链物流必须快速完成作

业。以新鲜水果为例，从农田到消费者手中要经历采摘、分装、加工、销售等环节，冷链运输

的时效性直接关系水果的品质与价格。为保证冷链运输的时效性，提高运作效率与质量，相关

资金与技术的投入是必不可少的。冷链物流发展早期基础设施建设工作以及设备的采购，需要

花费大量的资金。冷链物流运作过程中涉及温控检测设备、智能温控车、低温仓库等技术设备

以及相应的信息技术系统，冷链运作设备的投入远比常温物流的投入高，仅冷藏车和冷藏库需

投入的成本就是常温物流投入的数倍。另外，为保证制冷效果以及后续运作，防止冷链物流出

现"断链"现象，需要持续进行资金投入，实现各环节相互配合、准确衔接，以保证冷链物流供

应链的稳定性，这些都是冷链物流高投入、高成本的体现。

2.流程严格

目前，冷冻（藏）产品逐渐成为人们生活中的一部分，要保证该类产品从生产环节到消费者使

用过程的新鲜度，尤其是要确保其安全，就要确保冷链物流具有严格的作业流程。一套严格的

冷链运输流程从水果、蔬菜等农产品的预冷开始，预冷是指在冷藏运输之前的快速冷却工序。

冷链运输前经过预冷作业的水果、蔬菜等农产品的货损率为 5%~10%,而冷链运输中未经预冷处

理的水果、蔬菜等农产品的腐损率则高达20%~30%[1]6.冷冻仓储是对货运品进行冷冻存储，

以及存储期间的温度调整，通过使用专业设施创造合适的温湿度环境并对易腐货物进行保存。

在冷藏运输环节中，整个过程通过使用冷藏设备保证适宜的低温条件，以保持产品的品质，因

此这一环节尤为重要。

3.产品的特殊性

冷链物流的服务产品涉及肉禽、水果蔬菜等鲜活类产品，冷冻产品、快餐原料等加工类产品，

特殊药品、医疗仪器等医药产品，这些产品共同的特点是易腐性，对运输和存储中的温度控制

有着极高的要求。适宜的温度能更好地保证产品品质，如果运输的条件无法满足产品对温度的

特殊要求，就会导致产品在运输途中发生腐坏，从而不能保证产品的质量，也会造成大量损

失。这些都与传统物流产品有着极大的不同，在运输途中，会有很多因素导致运输货物品质受

损，因此冷运货物具有特殊性。

　　二、新乡市冷链物流发展现状分析

（一）冷链物流市场需求大

新乡市地处中原腹地，河南省北部，自然资源丰富且土地条件优越，是我国优质小麦和粮棉主

产区，也是河南省畜牧生产加工基地，在农业科技创新和示范发展方面走在河南省市前列，冷

链物流的发展具有天然的优势。新乡市拥有众多国家级农业品牌，包括享有"中国第一米"美誉

的原阳大米、全国最大的封丘县金银花种植基地等，其中原阳大米、封丘金银花、延津优质小

麦分别获国家农产品原产地标记认证[2].2018 年新乡市国民经济和社会发展统计公报显示，全

年全市蔬菜产量 295.1 万吨、肉禽类产量 36.94 万吨、水产品产量 4.7 万吨、乳制品产量 11.22

万吨，因此，新乡市冷链物流市场需求规模较大[3].2019 年新乡市政府工作报告指出，新乡市

畜牧业集约化生产实现新跨越，新乡市引入雨润、泰国正大和高金等大型集团发展畜牧业，新

乡市养殖小区数量增长至401 个，规模养殖场（户）数量高达2万余个，标准化养殖场由319

家增加到 518 家，生猪、蛋鸡规模养殖比重均超过 80%,高于全省平均水平[4].2018 年新乡市第

一产业增加值226.29 亿元，同比增长 3.5%,新乡正在积极打造全国重要的优质农畜产品生产基

地，每年有大量的农副产品销往全国各地，高质量的农副产品也促进了客户对新乡市冷链物流

的大量需求。

经济总量和经济发展速度为新乡市冷链物流产业的发展提供了经济基础。据初步统计，2018

年，新乡市实现地区生产总值 2 526.6 亿元，总量保持在全省第6位，增长 7.1%,强劲的经济实

力为新乡市冷链物流的建设和发展提供强大的后盾。2018 年新乡市居民人均可支配收入2.26

万元，同比增长 8.3%,其中城镇居民人均可支配收入3.1 万余元，较上年增长 7.7%,农村居民人

均可支配收入近 1.5 万元，较上年增长 8.5%.物价水平温和上涨，同时，2018 年新乡市居民消

费价格指数较2017 年同比上涨 2.1%,其中新鲜蔬菜、水果价格指数上涨 10.6%,蛋类产品价格指

数上涨 8.9%,水产品价格指数上涨 1.8%[4].人民生活水平的提升进一步激发冷链物流需求，冷链

物流潜在市场巨大。

（二）冷链物流发展已具有一定产业基础

随着冷链物流市场需求的加，政府加大对冷链物流资源的建设投入力度，同时部分传统物��

流企业增开冷链物流业务进一步加速了冷链物流产业的快速发展[5].第一，新乡市市区目前建

有朱召、茹岗等23 家大型果蔬、水产批发市场，新乡市下属 12 个县区均设有中小型果蔬、水

产批发市场。其中，新乡市豫北农产品水产大世界冷链物流二期工程冷藏库上下 3层，建筑面

积约 1.2 万平方米，为新乡市冷链物流的冷藏冷冻存储业务提供了大量的优质物流资源。此

外，永辉、沃尔玛等大型连锁超市建有专业的生鲜食品配送中心和运输车队，基本保障了全程

低温冷链统一配送任务的完成。第二，以生物和新医药为基础，依托平原新区生物产业园、高

新区生物医药产业园、封丘金银花原产地交易中心等重点生物医药特色产业园区，建设了辐射

全国的医药冷链物流配送基地。此外，新乡市还是全国医药重要生产基地，拥有华兰生物、百

泉制药等多家大型医药企业，其中华兰生物以血液制品、疫苗的研发和生产为主要业务，其产

量连年增长，市场占有率均超过 50%.2019 年3月，新乡市医药制造业增长率 23.6%,产量稳中

求增，医药冷链物流市场持续增长。

新乡市是国家级公路运输枢纽城市，京深高铁、京广铁路，京港澳、大广、长济高速和 107 国

道贯穿新乡，郑济高铁新乡段也即将建成。此外，河南省正在着力优化交通运输条件，为响应

省政府号召，2018 年新乡市投资560 亿元的交通项目45 个，完成投资33.4 亿元。新晋高

速、G327 改建、官渡黄河大桥等项目加快推进，新日高速封丘至原阳段、沿太行高速新乡

段、新延快速路、G107 东移、S229 快速路等项目具备全面开工条件[4].通过冷链物流基础设施

建设，新乡市逐步发展成京广冷链物流密集带上的重要节点城市。

（三）政府政策助力冷链物流发展

国家政策以及河南省政策的完善为新乡市冷链物流发展提供助力。2014 年国务院常务会议通过

的《物流业发展中长期规划》将冷链物流列为物流发展的重点工程项目。2016 年商务部标准化

委员会制定冷链流通标准体系。2017 年由国务院办公厅颁布的《关于加快发展冷链物流保障食

品安全促进消费升级的意见》强调冷链物流建设发展的重要性，加快促进冷链物流健康规范发

展，保障鲜活农产品和食品流通安全，致力于推动冷链物流业转型发展改革。2015 年《河南省

集中连片推进农产品流通体系建设试点检查验收工作方案》对河南省冷链物流的发展做出了规

划。《河南省物流业转型发展规划（2018 D2020�年）》对河南省冷链物流基础设施、冷链物

流资源和交易平台建设及冷链物流服务标杆性企业建设做出规划和指导。《新乡市物流业转型

发展规划（2018 D2020�年）》提出新乡市通过优化冷链物流发展空间网络布局，构建以粮

食、医药等重点产业为核心的全程冷链体系，推进冷链物流标准化建设，着力打造大型冷链物

流企业并推进冷链物流模式创新，努力实现冷链物流转型发展。

此外，新乡市发展冷链物流有着较好的发展机遇。2016 年6月，河南省被财政部和商务部共同

确定为中央财政支持冷链物流发展的省份，中央财政直接拨付2亿元人民币用以支持河南省冷

链物流发展，也为新乡市冷链物流发展提供了资金支持。2018 年3月28 日新乡市开通了中欧

班列"新乡号"国际货运班列，2019 年4月4日中欧班列"新乡号"首次实现返程货运满载，为新

乡市冷链物流产业跨国经营提供了新的发展契机。2018 年12 月29 日，新日韩铁海联运正式开

通，为新乡市冷链物流业开拓了新的发展空间。新乡市冷链物流正在融入国际冷链物流网络，

逐步实现从"中国粮仓"向"国人厨房""世界餐桌"的跨越式发展。

　　三、新乡市冷链物流发展存在的问题

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冷链物流业结构调整的转型发展策略探讨　　摘要：伴随市场经济发展进程的持续推进，国民生活水平和生活质量逐步提高，生鲜产品在国民消费结构中占据的比重持续增大，生鲜产品种类多样化的特点也日益显著，冷链物流服务的潜在需求快速增长。当前，新乡市冷链物流发展有较好的市场需求和产业基础，并得到政府相关政策的支持，发展势头强劲。然而，新乡市冷链物流基础设施建设薄弱、信息化建设程度较低、冷链物流标准欠缺、冷链物流人才供需矛盾突出等问题导致新乡市冷链物流经营效率较低、运营效果不佳，新乡市冷链物流发展亟需转型。因此，以解决新乡市冷链物流转型发展面临的问题为抓手，逐步加强冷链物流基础设施建设，强化冷链物流信息化建设，...

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