广东地区果蔬冷链物流存在的问题与发展措施
广东地区果蔬冷链物流存在的问题与发展措施
摘 要： 随着科技的发展储藏保鲜技术在不断的提高，果蔬冷链的发展环境也得到了一
定的改善，但果蔬冷链物流的发展就现状来说，较为落后，果蔬冷链体系的不完善，与日益增
长的市场需求不一致，优化发展模式以适应市场需求是目前的首要问题。本文分析了广东省果
蔬冷链物流所存在的问题，分析总结出相应的经验并提出改善广东果蔬冷链物流的发展环境，
强化软硬建设等相关发展建议，为广东省果蔬冷链物流的发展提供参考。
1. 引言
随着经济的快速发展，人们的生活水平一直在提高。人们的关注点从最初的饮食着想到如
今的生活品质，对冷冻食品的需求日益变大，也越来越关注瓜果蔬菜的品质安全，果蔬己成为
人们日常生活上不可缺少的食物。由于目前广东省热带果蔬冷链物流体系不完善，加上运距
长，瓜果蔬菜难以长时间保存，导致每年有 30%的蔬菜以及 20%～25%水果在流通过程中腐烂
变质，严重影响了广东省果蔬的经济效益，所以对发展果蔬冷链物流的研究是非常必要且迫切
的。
国际上使用自动化立体仓库最为广泛的国家是日本，各个环节的冷链技术水平都相当成
熟，在主要的交通节点都对物流设施进行了统一的科学筹划，发展非常完善。拥有一套完整的
果蔬冷链物流体系，社会化服务体系完善，从生产采摘到消费者面前都处于规定的低温环境
下。日本政府颁布的《批发市场法》规范了中央和地方批发市场的开放和投资，并极大地促进
了标准化的生产和销售，保障了国民生活的稳定[1]。
2. 广东省果蔬冷链物流发展现状
冷链物流基础设施建设现状。广东目前拥有营运货车 6.4 万辆，冷链车 800 余辆。在 2018
年的全国冷链企业数量排名中靠后，只有21 个。示范园区有3个，依托广东的综合运输服务
能力不断提升。2018 年底全省冷库容量达70 多万吨，人均库容量600 万吨以上，全国排名前
五。
“ ” “ ”农超对接的果蔬冷链流通模式。广东省也是早期实施农超对接的试点省份之一，生产
商通过向配送中心、市场或者各大门店直供农产品并签订相关协议，实现商家、生产商、消费
者共赢。本质上就是将生产和市场通过现代流通方式连通起来，形成一个产销一体化链条。与
传统的模式相比，农超对接通过直采可以降低流通成本，减少流通环节，可以将流通成本降低
到20%至30%，大大促进了果蔬农产品的高效流通，有利提高农户的经济效益。
传统物流为主，冷链为辅的物流模式。广东热带水果和蔬菜冷链物流建设发展较缓慢，基
本上没有第三方物流介入，而目前从事冷链物流的公司也多为中小型企业。传统物流为主，冷
链物流为辅，第三方物流的专业性和规模性没有得到发挥，成本优势也无法充分实现，这些因
素导致了企业服务仍没有被市场所认可，影响了广东果蔬冷链物流的发展[3]。
以龙头企业为主导的物流模式。广东目前有 20 多家达到国家级别的重点龙头企业，达到
省级别有160 家，市县级 600 家，这些企业对广东果蔬冷链物流的发展有着重大意义，它们的
代表性可以促进广东果蔬农产品生产经营实现专业化、标准化、集约化以及规模化，能够产生
示范效应，起到带动作用，促进了广东省果蔬冷链物流的发展。
3. 广东省果蔬冷链物流存在的问题
果蔬冷链物流没有形成一套完善的体系。因为热带水果和蔬菜生产的多样化、个体企业规
模偏小等特征，所以热带水果和蔬菜的运输通常以常温物流或自然物流为主，而欧美等大多国
家都已经建立了特别完善的冷链物流体系，从生产到采摘再到上市销售都有相应标准和法律法
规，流通率超过95%。广东省同样的三个阶段都没有实现全程温控，缺乏一套完善的体系。在
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广东地区果蔬冷链物流存在的问题与发展措施 摘 要： 随着科技的发展储藏保鲜技术在不断的提高，果蔬冷链的发展环境也得到了一定的改善，但果蔬冷链物流的发展就现状来说，较为落后，果蔬冷链体系的不完善，与日益增长的市场需求不一致，优化发展模式以适应市场需求是目前的首要问题。本文分析了广东省果蔬冷链物流所存在的问题，分析总结出相应的经验并提出改善广东果蔬冷链物流的发展环境，强化软硬建设等相关发展建议，为广东省果蔬冷链物流的发展提供参考。 1. 引言 随着经济的快速发展，人们的生活水平一直在提高。人们的关注点从最初的饮食着想到如今的生活品质，对冷冻食品的需求日益变大，也越来越关注瓜果蔬菜的品...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
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