生鲜电商论文（参考阅读6篇）
生鲜电商论文（参考阅读 6篇）
1、冷链物流与生鲜电商的发展现状研究
1.1 冷链物流与生鲜电商的内涵
生鲜产品的冷链物流，是指果蔬、肉禽、蛋类等生鲜产品在生产加工、贮藏运输、配送、销售
以及消费的各个环节，保持全程低温环境，以保持生鲜产品的新鲜度，降低流通损耗，使生鲜
产品质量和性能得以保证的一种特殊的物流形式。一个完整的生鲜产品冷链物流由"冷冻加
工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售"四个方面构成。一套完整的冷链，包括生产、加
工、运输、仓储、配送、销售等各个环节都要保证温度的控制，任一环节的疏忽都将造成断
链，并最终影响生鲜产品的质量。生鲜贵于"新鲜",电商胜在"速度",以上两点是生鲜电商的最大
价值。由于"鲜"的期限短，对物流各个环节的要求高，其中对冷链物流以及冷链配送提出更高
的要求。
1.2 冷链物流与生鲜电商发展存在的问题
一是我国生鲜产品配送冷链不冷。我国的冷链设施设备严重不足，冷链物流技术发展缓慢，目
前生鲜产品的末端配送通过冷链运输的比例偏低。为了降低成本，很多快递公司仅使用干冰、
冰块、保温箱等手段进行生鲜产品配送，而且为提高配送效率，增加单次配送量，配送员也会
有意减少泡沫箱中冰块的数量，导致温度湿度更难得到保障，最终影响生鲜产品鲜度。二是生
鲜产品难保鲜、损耗大、配送要求高。生鲜产品的配送不同于一般物品，在整个过程中的损耗
特别大，产品的破损、变质主要是配送过程中的装卸搬运、中转造成的，同时产品的保鲜最为
困难，特别在时效上要求非常严格，错过时效就会造成产品损坏变质。三是生鲜产品配送时效
性高，但收货时间难以协调，导致配送服务质量不高。一方面，顾客分散，配送覆盖面广，而
城市交通拥堵严重影响配送效率，进而导致生鲜产品鲜度损耗；另一方面，配送时间与消费者
工作时间相互重合，而工作单位没有保温设备无法收取生鲜快递，从而影响消费者对配送服务
质量的满意度。四是我国冷链物流缺乏系统化标准，生鲜产品生产、流通、销售等环节没有制
定统一的冷链标准，导致生鲜冷链断链或温度过高影响产品质量等一系列问题。
2、冷链物流与生鲜电商的配送模式研究
为了提高冷链配送效率，减少配送损耗，降低配送成本，完善冷链物流标准化体系，目前我国
正在积极探索和发展冷链配送新模式。从自建冷链物流、第三方配送、自建与第三方配送相结
合、与社区门店合作、自建门店、消费者自提等多种配送模式，可见针对生鲜电商的物流配送
模式研究的必要性。
一是自建冷链物流配送模式。生鲜电商企业自建冷库、配送中心、购置车辆及运输设备，物流
配送的各个环节由企业自身建设并组织管理，实现对企业内部及外部生鲜产品配送的模式。根
据市场需求规模，在城市消费者周边自建配送网点，利用自身配送团队进行送货上门。采用自
营物流配送模式更有利于企业提高物流配送的服务效率以及服务质量，提高市场竞争力，降低
物流系统总成本，对企业长期的发展提供了更为稳定的保障。但自建一套冷链物流系统成本极
高，前期冷藏车、冷库等固定资产及人力成本投入过大，高昂的物流成本是自建冷链物流面临
的主要问题。
二是第三方冷链物流配送模式。由于自建冷链物流初期资金投入过大，建设周期长，中小型生
鲜电商企业选择由第三方物流企业为其提供专业而全面的冷链物流服务。生鲜电商企业不需要
自己构建物流配送网络，减少了配送环节配套设施的建设对企业资本的占用，为企业减轻资金
负担，加快企业资本周转速度，有利于企业将发展重点放在核心业务上，避免投资建设基础设
施失败的风险。
三是自建冷链物流+第三方物流配送模式。此模式下一定区域范围内的物流活动由企业自营配
送，而超出范围之外的物流活动则外包给第三方物流企业经营。采用这种配送模式，既能保证
生鲜产品的配送效率和配送质量，又能降低固定资产投入，降低运营成本，实现服务质量和成
本控制的最优化。
四是社区店加盟配送模式。该模式下消费者通过网上下单购买生鲜产品，生鲜电商以社区为单
位集中进行冷链物流配送的一种新型物流模式。
除此之外，生鲜电商还可以与配送点附近的超市和便利店合作，或自建自提柜、保温快递柜
等，直接将生鲜产品用冷藏车运送至配送末端网点，消费者可随时到网点自行提取，提高了用
户的消费体验，而且能够在保证冷链物流配送品质的同时还能有效地控制配送成本。甚至可以
通过"互联网+物流"模式，利用"社会闲置运力"来进行配送，但需要在配送服务质量、配送标准
化、顾客信息等方面进行建设和完善。
3、冷链物流与生鲜电商配送模式的发展建议
生鲜产品配送模式具有多样性，通过比较发现单一的配送模式无法满足生鲜电商的发展，因此
提出对冷链物流配送模式的发展建议。
3.1 配送共同化，推动多模式多组合化配送
生鲜电商针对不同配送模式寻找最优配送方案，例如在重点城市和区域范围内实行自营物流配
送，其他城市和地区选择第三方物流配送，或者自建冷链+第三方物流配送，生鲜产区冷链和
消费地冷链相结合，根据用户的需求，提供自提柜、便利店、社区门店等消费者自体模式，也
提供宅配到家的传统配送模式，推动多模式的共同配送，既可以节约配送时间，降低产品损
耗，提高配送效率，又可以降低配送成本，提高配送服务质量。
3.2 提升冷链物流配送信息化水平
加强先进物流信息技术的应用，大力发展"互联网+冷链物流"的智慧物流模式，通过无线射频
识别技术（RFID）、全球卫星定位系统（G P S）、地理信息系统（G I S）、电子数据交换技
术（E DI）、自动化物流信息系统等实现物流全过程实时监控和可视化追踪，保证生鲜产品在
仓储管理、库存控制、运输配送以及消费等环节全面实现信息化管理。
3.3 加强冷链物流基础设施建设，完善冷链物流网络
我国应加快冷链物流基础设施建设，在硬件方面，加大冷链设施设备的引进和研发，改革创新
冷藏冷冻技术，引进和推广使用现代化冷藏运输车、冷藏集装箱等专业化设备。在软件方面，
加快推进冷链物流管理信息系统建设，引入现代化的物流信息技术手段，逐步建立健全冷链物
流基础设施体系。
3.4.完善行业标准化建设，加大行业监管力度
制定生鲜产品储存、分拣、包装、冷冻、冷藏标志，冷链运输、冷链配送各环节的保鲜技术，
制冷技术和操作标准，从生鲜产品的源头至终端全过程建立冷链物流数据采集、推动冷链物流
行业标准，完善全程质量监控，进一步加大冷链物流的监管力度。
4、结论
生鲜电商发展的背后，冷链物流成为保障生鲜质量的必要环节。通过了解和分析冷链物流和生
鲜电商的发展现状以及存在的问题，从物流配送效率、配送质量、生鲜产品损耗率、物流成本
以及顾客满意度等方面选择物流配送模式，进一步完善冷链物流基础设施建设，加快生鲜产品
技术标准的制定，促进冷链物流配送信息化平台的构建，通过提高物流配送效率、降低物流成
本的同时保证生鲜产品的质量，全程实现冷链技术，促进生鲜电商的快速发展。
参考文献
[1] 曾定茜，佟明亮。生鲜电商供应链能力整合与提升研究[J].商业经济研究，2020（18）：
105-108.
[2] 李佳骏。浅析生鲜农产品电商物流配送发展及对策[J].南方农机，2020（7）：85.
摘要：
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生鲜电商论文（参考阅读6篇） 1、冷链物流与生鲜电商的发展现状研究1.1冷链物流与生鲜电商的内涵生鲜产品的冷链物流，是指果蔬、肉禽、蛋类等生鲜产品在生产加工、贮藏运输、配送、销售以及消费的各个环节，保持全程低温环境，以保持生鲜产品的新鲜度，降低流通损耗，使生鲜产品质量和性能得以保证的一种特殊的物流形式。一个完整的生鲜产品冷链物流由"冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售"四个方面构成。一套完整的冷链，包括生产、加工、运输、仓储、配送、销售等各个环节都要保证温度的控制，任一环节的疏忽都将造成断链，并最终影响生鲜产品的质量。生鲜贵于"新鲜",电商胜在"速度",以上两点是生鲜电商的最大价值。...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
价格：免费
属性：6 页
大小：121.89KB
格式：DOCX
时间：2024-03-02
