分析生鲜类食品冷链物流运送模式的问题及发展策略
分析生鲜类食品冷链物流运送模式的问题及发
展策略
如今互联网技术的飞速发展也带动了电子商务的大规模扩展，网上购物和网上交易在人们的日
常生活当中所占的比重越来越大。网上购物可以使不同地区的消费者在网上选购海量产品，并
且交易过程简单，下单之后送货上门，每个家庭几乎有 60%的商品是通过网上购买完成。并且
目前随着我国物流行业各项技术越来越完善与先进，网上购物已经不再局限于传统的生活日用
品，还引入了各种蔬菜水果、鲜肉鱼虾等生鲜食品，这些原来只能在实体店买到的商品也开始
融合线上线下的购买模式发展起来，为人们的生活带来了更多的便捷[1].
一、生鲜类食品物流运送中的特点
第一，生鲜食品的时效性：众所周知，生鲜类食品由于没有添加防腐剂之类的食品添加剂，因
此在储存的过程中保质期相较于日用品来说较低，新鲜的肉类和蔬菜在常温情况下至多只能保
存一周时间，即使有些蔬菜可以长时间存放不腐坏，但食材本身已经完全失去了新鲜性。因
此，在对生鲜食品进行运输的过程中，一个食材从原产地经由货物仓库再到客户的手中这个运
输过程不能超过食品的保鲜时间，只有这样才能满足客户在拿到生鲜食品时食材是新鲜的和营
养的。这就要求我国生鲜食材仓储模式和物流技术较为成熟。要采取当前先进的冷链物流措
施，在对生鲜食品进行存储和运输的整个环节中一直保持生鲜食品处于低温状态或冷冻状态，
并且要根据配送地点的远近灵活的采取运输方式，多采用实时空运模式，最大化的缩短时间，
尽可能保证生鲜食品的新鲜程度。
第二，运输过程中的控温：生鲜食品在冷链物流运输当中对控温的要求非常严格，对它们的储
藏和运输无法采用常温或直接用冰块冷冻的方法，而是要根据不同的食品种类采取不同的温度
进行储存。例如新鲜的蔬菜、水果、肉类食品对其进行冷冻处理的温度差别就很大。如果在一
个网络订单中同时有蔬菜和肉类，就要在冷链物流过程中将蔬菜与肉类储存在一个集装箱的不
同区域进行差别控温，并且在运输途中经过不同地区时根据当地的自然条件也要适当调节温
度，否则很容易导致集装箱内控制温度和室外温度相互排斥的情况。如果这些专业技术不过
硬，蔬菜和生鲜食品在运输过程中就非常容易变质，并且也会对生鲜食品的颜色外观和营养质
量产生损害，影响生鲜食品网络销售的声誉。
二、冷链物流和生鲜电商发展之间的关系
（一）生鲜电商的发展推动了冷链物流服务的诞生与发展
随着电商行业开始尝试将生鲜食品以物流的方式销售到全国各地之后，物流技术也根据生鲜电
商的发展推出了相应的冷链物流模式。在后期生鲜电商业不断发展的过程中，生鲜电商不仅包
括国内的品牌还有一些国际化的生鲜品牌也快速进入市场，这也对冷链物流管理和服务提出了
新要求，促进具有专业技术、明确分工、高精度控温的冷链物流快速发展起来。而今随着经济
全球化的脚步逐渐加快，我国的冷链物流业务也不只是针对国内市场，也在迈向国际化的市
场，随着运输范围的越来越广，消费者需求的越来越多，生鲜电商市场正在向越来越成熟化发
展，各种海鲜、肉类、国际生鲜等产品不断增多，也为冷链物流行业带来了更多的发展机遇
[2].
（二）冷链物流和生鲜电商都呈多元化竞争的模式
随着经济市场竞争的日益激烈，各企业在保有自身发展特色的同时，也逐渐趋于多元化的发展
模式。因此对于冷链物流和生鲜电商两个新兴行业来说，除了传统的食品制造业和物流行业进
入这两个行业之外，拥有一定设备技术的服装制造业以及新兴科技产业，甚至是全球贸易企业
都不断的进入到这两个行业之中，形成了多元化竞争的趋势。一方面这会促使我国的生鲜电商
行业产品形态以及售后服务更加多元化，另一方面也会使冷链物流行业服务形态和服务技术更
加丰富。现阶段，围绕我国传统冷链产品业务，例如传统的生鲜运输、冷库设备、冷链生鲜宅
摘要：
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分析生鲜类食品冷链物流运送模式的问题及发展策略如今互联网技术的飞速发展也带动了电子商务的大规模扩展，网上购物和网上交易在人们的日常生活当中所占的比重越来越大。网上购物可以使不同地区的消费者在网上选购海量产品，并且交易过程简单，下单之后送货上门，每个家庭几乎有60%的商品是通过网上购买完成。并且目前随着我国物流行业各项技术越来越完善与先进，网上购物已经不再局限于传统的生活日用品，还引入了各种蔬菜水果、鲜肉鱼虾等生鲜食品，这些原来只能在实体店买到的商品也开始融合线上线下的购买模式发展起来，为人们的生活带来了更多的便捷[1]. 一、生鲜类食品物流运送中的特点第一，生鲜食品的时效性：众所周知，生鲜类...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
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时间：2024-02-28
