“新零售”时期生鲜电商供应链模式的变革及优化策略
“”新零售 时期生鲜电商供应链模式的变革及优
化策略
1 引言
在人们生活水平不断提升的情况下，对于生鲜产品的需求也越来越大，这也就吸引了越来越多
的社会资本进入生鲜市场当中。盒马鲜生于 2018 年12 月在武汉建立供应链中心，从此中国电
商巨头纷纷斥巨资进入生鲜供应领域，这便实现了生鲜电商供应链模式的升级。与此同时，国
家为了推动农业发展，推出来许多支持生鲜电商发展的政策，这也为生鲜农产品的发展注入了
新的活力[1].
2"新零售"背景下生鲜电商农产品供应链的变革
在生鲜电商的发展中，传统生鲜农产品供应链体系面临着新的变革，在以往的供应链中，农产
品需要经过原料供应、养殖耕种、采集加工、批发、零售等诸多环节之后，才能够到达消费者
的手中。而在生鲜电商发展的推动下，可以在农产品电商平台中优化一级、二级批发环节，让
农户能够借助电商平台，直接进行农产品销售，实现了对成本的有效控制，同时，提升了销售
效率[2].特别是在生鲜电商平台当中，企业能够获取客户的各种需求信息，实现供应链中的信
息共享，做到以销定产、按需生产，提升农产品的生产效率。
在"新零售"背景下，生鲜电商供应链模式出现了新的变革，在销售环节中达成了时空分离，能
够将其分为零售交易以及零售配送等，在电商平台中实现生鲜农产品的交易，采用预售模式，
更好地实现对消费者购买成本的控制，同时，做到按需配送，实现对流通环节损耗的有效控
制。
3"新零售"背景下生鲜电商的供应链模式
3.1 货源组织
在"新零售"背景下，生鲜电商发展中的核心内容包括两方面，即供应链管理与产品质量，只有
实现两个环节的优化，才能增强自身的市场竞争力。而从目前农业发展情况来看，信息化程度
较低，造成供求信息交流不通畅，同时，缺乏对源头产品质量的把控，使得其面临许多问题。
在生鲜电商的发展中，企业需要参与货源组织比选，加强与供应链上游企业之间的合作，从而
为货源质量打下良好基础。在现阶段生鲜电商企业的采购中，主要包括四种模式，即自种自
卖、产地直采、品牌供应商采购以及中间商采购，不同模式有着不同的优缺点，生鲜电商企业
需要结合自身的实际情况，进行合理的选择[3].
在"新零售"背景下，大多数生鲜电商企业在进行货源组织时，主要采用混合模式，同时，加大
对上游产业链的投入，从而在供应端对产品质量进行控制，降低自身的损耗成本。
3.2 冷链物流
在制冷技术与物流技术的快速发展下，冷链物流也逐渐兴起，能够为生鲜电商的发展提供一种
低温物流模式，为农产品质量提供可靠保障。在"新零售"背景下，生鲜电商在物流模式选择方
面主要包括两种类型，即自建物流与第三方物流。其中，顺丰优选以及易果优鲜等采用的是自
建物流，从而更好地维护客户体验，实现自身竞争力的提升[4].但是对于一些中小规模企业来
说，由于自建物流的成本较高，因此采用第三方物流的方式，如本来生活以及喵鲜生等。为了
更好地实现服务质量的提升，必须针对前期筛选以及后期把控制定严格的标准。
3.3 仓储配送
摘要：
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“”新零售时期生鲜电商供应链模式的变革及优化策略 1 引言在人们生活水平不断提升的情况下，对于生鲜产品的需求也越来越大，这也就吸引了越来越多的社会资本进入生鲜市场当中。盒马鲜生于2018年12月在武汉建立供应链中心，从此中国电商巨头纷纷斥巨资进入生鲜供应领域，这便实现了生鲜电商供应链模式的升级。与此同时，国家为了推动农业发展，推出来许多支持生鲜电商发展的政策，这也为生鲜农产品的发展注入了新的活力[1]. 2"新零售"背景下生鲜电商农产品供应链的变革在生鲜电商的发展中，传统生鲜农产品供应链体系面临着新的变革，在以往的供应链中，农产品需要经过原料供应、养殖耕种、采集加工、批发、零售等诸多环节...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
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时间：2024-02-26
