31-国外饭店业员工创造力研究文献综述
国外饭店业员工创造力研究文献综述
一、引言
员工创造力直接关系到员工的创新行为和组织创新绩效，是组织获取竞争优势的重要来源，是
影响组织效能和组织生存的重要因素。所谓员工创造力，是指员工开发或改进新的产品、实
践、服务和工作流程的能力。在日趋激烈的市场竞争环境和复杂多变的商业环境中，企业自主
创新能力视为企业核心竞争力的关键要素，而员工创造力事关整个团队和组织创新，是企业自
主创新能力的重要源泉。因此通过优化工作设计、组织设计和员工培训等手段，最大限度的培
育与激发员工创造力，成为了现代企业人力资源管理和开发的重要内容。
目前，国外饭店业员工创造力的研究已出现了一些实证成果，特别是在饭店员工创造力形成机
理的揭示上取得较为突出的成绩，极大的丰富了企业组织和人力资源管理研究的内容。但是在
国内，饭店业员工创造力的研究还非常罕见，本文试图通过介绍国外饭店业员工创造力研究的
相关文献，来给国内研究者提供一些启发性的思考。
二、员工创造力的概念与测度
（一）员工创造力的概念
尽管不少学者探究了创造力的概念和维度，但是关于创造力的内涵的阐释仍是非常有限的。目
前，大多数学者将创造力定义表述为个人或组织生产或产生的新奇的有价值的观点、产品或程
序。这种定义方法将创造力视作单一维度，而在实证研究中，大部分研究者都从单维视角建构
创造力的操作性定义。根据这一定义，工作产品或者理念如果在相关的观察者的眼中是新奇的
而又富有价值的，那么它们就被认为具有创造力的，其中，新奇和价值是创造力内涵的两个焦
点。在实践中，创造力往往是一个多维而又复杂的概念，不同行业对创造力的新奇和价值的侧
重不同。在理论界，也有一些学者也从多维视角来建构创造力。如 Mac Crimmon 和
Wagner（1994）将创造力区分为五个维度：新奇、不明显、相关、适用性、完全性，Dean 等
（2006）则认为创造力包含如前所述的前四个维度。但总体来说，新奇和价值（也被称为是合
适的或相关的）两维度的说法更为普遍，新奇表示特定情境中的新颖或创意，价值表示一种理
念或者其他贡献必须与组织的目标直接相关，并使得组织可以从这之中获得价值。相关研究者
指出了将创造力的新奇和价值两个维度进行区分必要性，认为新奇和价值两个维度既具有相同
的前因变量，但也有可能一些前因变量与新奇和价值的关系在性质上（正向关联或负向关联）
迥然不同。
饭店业员工创造力基本沿用了一般企业员工创造力的概念。Robinson & Beesley（2010）引用
Kirton（1976 “）的观点，认为烹饪的创新分为 适应- ”创新 两个层面，适应体现的是将技术应用
“ ”到既定方法中，来谋求精确和提升，而 创新者 富有创造力是通过发现、新奇和挑战常规表现
出来的。自主能力和首创精神是革新和创造力的关键概念但并不一定是适应者的特征。
（二）员工创造力的测量
员工创造力衡量使用较广泛的有 Ganesan 和Weitz（1996）、George 和Zhou（2001）、Zhou 和
George（2001）的测量量表，具体到某一项研究，其测量内容和量表点数略有所改动。在研究
方式上，一般采用自我评估和非自我报告（如管理者评估、同伴评估和员工创造力的客观评价
等）两种衡量方式。自我评估即直接从员工个人收集创造力及其影响变量的数据，而一些采用
非自我报告衡量方式的研究者则从员工收集创造力影响变量的数据，而从别的渠道收集员工创
造力的数据（如管理者评估等）。
Ng & Feldman（2013）采用meta 分析方法梳理了两种方式衡量下的创造力与前因变量的关
系，得出以下结论：1、总体而言，个人因素和情境因素与采用自我评估得出的创造力关系更
强，但也存在特例，如积极情绪却与非自我评估方式得出的创造力的关系更强；2、采用自我
评估方式时，大部分情况下会存在共同方法变异的风险，但个人客观背景、工作历史、社会关
系（如管理者支持、领导-成员交流质量、同事交流质量等）、积极情绪作为创造力的前因变
量时，因共同方法变异造成结果的膨胀性的可能性较低。
摘要：
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国外饭店业员工创造力研究文献综述一、引言员工创造力直接关系到员工的创新行为和组织创新绩效，是组织获取竞争优势的重要来源，是影响组织效能和组织生存的重要因素。所谓员工创造力，是指员工开发或改进新的产品、实践、服务和工作流程的能力。在日趋激烈的市场竞争环境和复杂多变的商业环境中，企业自主创新能力视为企业核心竞争力的关键要素，而员工创造力事关整个团队和组织创新，是企业自主创新能力的重要源泉。因此通过优化工作设计、组织设计和员工培训等手段，最大限度的培育与激发员工创造力，成为了现代企业人力资源管理和开发的重要内容。目前，国外饭店业员工创造力的研究已出现了一些实证成果，特别是在饭店员工创造力形成机理的揭...
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作者：闻远设计
分类：社科文学类资料
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时间：2023-04-11
