学生自助营养快餐店创业计划书

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学生自助营养快餐店创业计划书

一、发展前景........................................................... ( 1)

二、店面布局............................................................ (2)

三、发展战略............................................................ (3)

四、新增优惠............................................................ (3)

五、餐厅管理团队........................................................ (4)

六、办理审批手续.........................................................(4)

七、优势与劣势.......................................................... (5)

八、财务状况分析........................................................ (6)

九、风险与规避 .....................................................(6)

摘要：

创业的关键一步就是写份完美的创业计划书，创业计划书的起草与创业本身

一样是一个复杂的系统工程，不但要对行业、市场进行充分的研究，而且还要有

很好的文字功底。对于一个发展中的企业，专业的创业计划书既是寻找投资的必

备材料，也是企业对自身的现状及未来发展战略全面思索和重新定位的过程。

一、发展前景

在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成

为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们

的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大

锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食

堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学

生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，

这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生

的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富

有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的

完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面布局

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工

人员。经营面积约为一百平方米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮

和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了

的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则

有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果

汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助

快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。当然，最重要的

是要跟牢一个城

市的美食流行大趋势。

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得

错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，对长时间逗留

的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有

自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有

效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，

烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节

灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得

和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排

档那样的感受。

餐具：干净，整洁。

背景音乐：以浪漫，柔和，欢快的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和

餐厅格调。

三、发展战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生

中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进

行传

单或多媒体等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者

要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法),使

口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。

此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，

这也将成

为本店的一大特色。

3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最

近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门

有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取

相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独

叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了

不出送货费

则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾

倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在

这方面

做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工

人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状

况。寒

假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个

企业的发展，于是可根据 PDCA 循环(即戴明环),进行分析，并制作出长期

的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，

如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务

项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专

为学生提供

饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

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学生自助营养快餐店创业计划书目录：一、发展前景...........................................................(1)二、店面布局............................................................(2)三、发展战略............................................................(3)四、新增优惠............................................................(3)五、餐厅管理团队...

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