浅析星巴克薪酬管理现状及对策

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浅析星巴克薪酬管理现状及对策

　　原标题：中国餐饮连锁企业薪酬管理现状及对策研究---以星巴克为例。

[ 摘要] 用薪酬管理来提升企业的业绩，是餐饮连锁企业在发展中所须解决的重大难题。目前，

我国餐饮连锁企业还存在薪酬管理体系不合理、人力资源管理不善、薪酬管理不公平、员工满

意度低、人才流动率大等问题。星巴克公司以人为核心的福利体系、员工持股计划以及沟通体

系的构建构成了其成熟的薪酬管理体系。我国应借鉴星巴克在薪酬管理上的成功经验，进行人

性化薪酬管理，实施长期激励计划和弹性福利制度，以使企业在人才竞争中获得竞争优势，促

进企业的健康有序发展。

[关键词] 星巴克；餐饮连锁企业；薪酬管理现状；对策研究。

　　一、中国餐饮连锁企业薪酬管理的现状及问题。

随着我国改革开放步伐的加快，麦当劳、赛百味、必胜客、肯德基等外资连锁企业在中国的蓬

勃发展，中国的餐饮连锁企业开始考虑如何通过薪酬管理，在越来越激烈的人才竞争中获得竞

争优势，重建薪酬体系已发展成为当前我国企业改革的一项重要任务。

（一）薪酬体系的不合理，没有固定和完善的薪酬构架。

随着国际餐饮企业在中国的发展，国内企业面对很多强劲有力的对手毫无策略可言。中国的连

锁餐饮与国外相比，最重要就是企业的薪酬体系不合理，管理太固定。德克士分公司的管理方

法完全和总公司的管理方法一致，没有自主的人力资源管理，没有固定和完善的薪酬构架，薪

酬管理的随意性太强，人才聘用阶段评估体系不健全，统一的薪酬管理方法在很大程度上与其

经营战略脱节。它的薪酬结构主要由固定薪酬和可变薪酬两个部分组成。

固定薪酬主要根据岗位构成，根据该岗位所需的技能、专业知识及工作操作难度等因素决定；

可变薪酬则根据员工个人的绩效、企业的效益、同行价格等其他方面来确定，一般会以奖金等

形式表现。

德克士现在是一家规模近百万的企业，公司发展成熟时就要对员工的薪资予以调整，而不能跟

企业成长时的薪酬保持不变，使员工产生惰性，可变薪酬的比重过小，无法激发员工的积极主

动性和自主创造性，工作热情下降。

（二）人力资源管理不善，人才流动率高。

当前，餐饮连锁企业对管理人才的需求和重视已经到了空前绝后的境界，各个企业不惜重金来

聘请全能的人才加盟。由于管理人才供不应求，他们的待遇水涨船高，企业的人员成本不断上

升。但是，不仅新的人才引不进来而且员工的离职率也在不断升高。

永和豆浆成立初可谓一枝独秀，而如今公司的地位大不如从，薪酬制度落后，面临着优秀人才

的流失问题，人力资源部在人员流动方面事务繁琐，没有发挥其应该有的有效管理。当时公司

不断的扩张，管理层的人才只是同级调动，没有晋升机会，这会让员工产生消极情绪。

中国的餐饮连锁企业往往全都采取直营的经营方式，它需要对人员流动进行控制和管理，员工

的晋升是时间长、跨度广、层级多，多层级的模式不能及时的满足员工晋升的渴望，极大地缩

小了员工的发展空间，自然流动性大，十分不利于公司的发展。

用薪水诱惑员工的企业，留住的人才也只是暂时的。员工的固定薪资个福利体系是企业最应当

重视的。奖金和福利体系缺乏弹性，起不到激励作用。这种一成不变的奖金导致员工缺乏对工

作的积极性和竞争性，完全失去了激励的作用。人力资源的管理方法是管理者共同关注的课

题，重视员工才是王道，背弃员工最终埋葬的还是企业。

（三）薪酬管理不公平，员工满意度低。

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浅析星巴克薪酬管理现状及对策　　原标题：中国餐饮连锁企业薪酬管理现状及对策研究---以星巴克为例。[摘要]用薪酬管理来提升企业的业绩，是餐饮连锁企业在发展中所须解决的重大难题。目前，我国餐饮连锁企业还存在薪酬管理体系不合理、人力资源管理不善、薪酬管理不公平、员工满意度低、人才流动率大等问题。星巴克公司以人为核心的福利体系、员工持股计划以及沟通体系的构建构成了其成熟的薪酬管理体系。我国应借鉴星巴克在薪酬管理上的成功经验，进行人性化薪酬管理，实施长期激励计划和弹性福利制度，以使企业在人才竞争中获得竞争优势，促进企业的健康有序发展。[关键词]星巴克；餐饮连锁企业；薪酬管理现状；对策研究。　　一、中国...

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