屠宰场废水生物处理主要技术及其发展

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屠宰场废水生物处理主要技术及其发展

　　摘　　　　要：伴随着国家经济的快速发展和居民日益增长的的生活需要，不断有新屠宰场建

成投入使用，屠宰废水的排放量也随之上升。水量大、排放不均匀等特性使得处理有一定难

度，如何有效对其进行处理成为值得关注的环境问题。在结合屠宰废水产生背景的基础上，分

析屠宰废水的主要特征及目前国内外主流的屠宰废水生物处理方式，总结各个处理工艺的特点

以及仍待解决的问题，对未来的发展方向提出探讨。

　 1　、前言

随着我国的发展与工业化已经达到新的高度，人民生活水平提高。目前中国已是全球最大的肉

类生产国，占世界总产量的 25%左右。为满足居民生活需要，全国屠宰场的数量也在不断增

加，如何高效便捷地处理屠宰废水成为一个需要考虑的问题[1]。据相关部门统计，仅 2019 年1

月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量就达到 2431.01 万头，对比 2018 年同期增长 6.33%。

我国屠宰废水排放一直按《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-92）执行，2018 年

生态环境部已经就其修订版二次征求意见，提高了部分排放要求并加入色度、总氮、总磷水污

染项目。因此，如果没有及时对屠宰场产生的废水进行针对性的处理，无法满足修正后的新标

准。如何使屠宰废水处理后无害化、稳定化，是值得深思的问题。

2　、屠宰废水定义及特性

屠宰废水，是指屠宰过程中如圈栏冲洗、宰前淋洗、宰后烫毛或剥皮、开腔、劈半、解体、内

脏洗涤及车间冲洗等过程中产生的废水，主要包含血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及

粪便、尿液等物质。

屠宰废水属于高浓度有机废水，具有水量大、排放不均匀、浓度高、油脂浓度

高、BOD5:COD>0.4 可生化性较好等特性，普通屠宰废水水质范围[2]及现有企业直接排放标准

见表 1。由于其来源主要是各种家畜，一般呈红褐色或棕褐色，在国际6级臭气强度中属于 4

～5级，有较强的腥臭味，属于恶臭气体[2]。

表1 屠宰废水水质及直接排放标准

　 3 　、屠宰废水生物处理技术

目前，根据屠宰废水的水质情况，处理方法分为物理化学法、生物法及组合工艺[3]。其中物理

化学法通常用于预处理，为后续处理提供保障；生物法用于去除水中有机污染物配合后续投药

使水质达到出水标准。近年来的研究与工程中，国内外专家学者开始应用生物法中厌氧搭配好

氧等组合工艺来处理屠宰废水。

3.1 　、生物法

生物法主要分为好氧处理、厌氧处理两大类。好氧处理常用工艺有活性污泥法、序批式活性污

泥法（SBR）、生物接触氧化法（BCO）及吸附降解法（AB）等[4]；厌氧处理常见工艺有水

解酸化反应器（HUSB）、上流式厌氧污泥床（UASB）、厌氧折板流反应器（ABR）、厌氧

膜生物反应器（AnMBR）、厌氧生物滤池（AF）等[5]。

　 3.2　、组合工艺

组合工艺将物理化学法与生物法相结合，是目前屠宰废水的主要处理方式。主要模式有厌氧前

置-好氧后置组合及一体化装置[6]。前者的前置厌氧段使废水中大分子有机物转化为小分子有

机物，降低好氧段处理负荷并防止污泥膨胀；后者将厌氧段与好氧段结合在同一反应器内，实

现两者有效循环的同时节省了占地面积及投资成本。

由于组合工艺中厌氧段与好氧段相连，本文就厌氧段为主体搭配好氧段及物理化学法作预处

理，分为各个厌氧处理方法介绍组合工艺。

　 3.2.1 　、水解酸化

水解酸化是介于好氧与厌氧的处理方式，与其他工艺组合能降低成本、提高处理效率。污水中

的大分子有机物经过水解阶段被细菌胞外酶分解为小分子有机物，之后小分子化合物在酸化菌

的细胞内转化并分泌到细胞外，产物的组成由厌氧条件、底物种类及酸化微生物种群决定[7]。

程婷等人[8]采用水解酸化/三级生物接触氧化为主的工艺对某新建肉类屠宰场废水进行处理，

对COD、BOD5、SS 的去除率均达到 95%以上，出水水质符合GB 13457-92 一级标准，综合运

行费用为 0.86 元/m?。许丹宇等[9]在水解酸化-生物接触氧化-MBR 为主体的工艺上，用 YDT

型弹性立体填料取代污泥作为微生物吸附载体，可减少污泥产量及施工难度；约 5%出水通过

RO 系统再生回用于厂区用水，单位再生水处理费用为 3.22 元/m?。崔庆兰等[10]针对小型屠宰

场使用水解酸化-SBR 工艺，并在预处理工艺中隔油池后设置混凝沉淀池，更好地实现pH 值的

调节及水中悬浮物质的絮凝，出水达到 GB 13457-92 三级标准，还需排入当地二级污水处理厂

进一步处理。程永伟等[11]通过组合气浮-水解酸化-生物接触氧化-曝气生物滤池工艺，出水各

项水质指标均达到 DB37/599-2006 一级标准。张俊等[12]选择气浮-水解酸化-CASS 工艺，占地

面积小，投资成本较低；出水水质满足 GB13457-92 一级标准的同时对 TN、TP 的去除效果明

显，去除率分别为91.5%、94.0%。

3.2.2 　、上流式厌氧污泥床（UASB)

上流式厌氧污泥床（UASB）是 1977 年荷兰 Lettinga 教授发明的一种处理污水的厌氧生物方

法，污水自下而上通过反应器，污水中的有机物在污泥床中经过厌氧发酵降解为甲烷和二氧化

碳，最终得到沼气，水等无机物。以其占地面积小、污泥沉降性能好、抗冲击负荷等优点成为

目前最常用的厌氧处理方式之一[13]。

蒋斌等[14]采用UASB-A/O 工艺对某屠宰场废水提标改造，为防止污泥受沼气顶托作用出现跑

泥，在 UASB 池和A/O 池之间设中间水池对UASB 池出水脱气、沉淀。刘士军等[15]使用气浮-

UASB-接触氧化组合工艺处理屠宰废水，两者处理效果对比如表 2所示。A/O 作为较早的传统

活性污泥法，安装简单、成本较低，但由于是同单元内的一级处理，而生物接触氧化法可做到

二段甚至多段式的多级处理，故后者的去除效率更高且更耐冲击。

表2 UASB 组合工艺对屠宰废水处理效果比较

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摘要：

屠宰场废水生物处理主要技术及其发展　　摘　　　　要：伴随着国家经济的快速发展和居民日益增长的的生活需要，不断有新屠宰场建成投入使用，屠宰废水的排放量也随之上升。水量大、排放不均匀等特性使得处理有一定难度，如何有效对其进行处理成为值得关注的环境问题。在结合屠宰废水产生背景的基础上，分析屠宰废水的主要特征及目前国内外主流的屠宰废水生物处理方式，总结各个处理工艺的特点以及仍待解决的问题，对未来的发展方向提出探讨。　1　、前言随着我国的发展与工业化已经达到新的高度，人民生活水平提高。目前中国已是全球最大的肉类生产国，占世界总产量的25%左右。为满足居民生活需要，全国屠宰场的数量也在不断增加，如何高效便...

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